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[清真] 牛肉没炖烂是什么原因？

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1# 大 中 小 发表于 2015-4-25 17:47  显示全部帖子
标准好吃牛腩做法

1、切小块放冷水，保持40度左右的温水煮30分钟，血沫太多就换一遍水，务必把血沫清理干净。煮完后的水倒掉不要。
2、正式炖煮前要算好倒入的水量，要一次加足，不要煮到一半觉得不够再加冷水。
3、稍微加点醋或者山楂，盐要在炖煮前加才入味。
4、普通锅至少2个小时起，大火烧滚后必须改文火。

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