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» 关于松下面包机,厨师机做面包的体会
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关于松下面包机,厨师机做面包的体会
threek
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发表于 2019-6-18 19:48
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posted by wap, platform: 小米
17年左右买了一台松下PM105,功能简单说就是定频电机,能做450g的面包。刚买回来用的几次很惊喜,只需要简单的放料,然后等4-8个小时就能吃了,做完的时候家里满是香味(普通吐司和北海道吐司),也是那个时候知道热面包的口感香味秒杀外面卖的各种吐司。但是,家里做的也有缺点,因为没有添加剂,面包放一天就会变硬,口感急剧下降。
用了两个月,感受到料理科技带来的愉悦,便急不可耐的海淘了110v的日本本土版PT1000,功能特点简单说就是更好的做工(不沾镀层),电机是变频的(可以调整揉面的速度,避免面团温度过高,发酵不可控,同时变频对揉出手套膜面团据说也有帮助),同时有30多个菜单。这个机器怎么说呢,由于我对吐司的要求并不专业,并没有感受出变频电机带来的改善,整体来讲,如果差价过大(一般变频机价格是定频机价格的两倍),普通人选择定频就够了。
上个月终于出手了厨师机,经过几礼拜的研究,买了很多烘焙人士推荐的国产直流电机乔立牌7600型号的厨师机(进口牌子直流电机价格5000-10000太贵,直流电机最大的优点就是安静,缺点是几乎没有拓展功能)。做了一个多月的吐司和各种面包,优点是由于揉面功能碾压面包机,做出来的吐司口感明显的更加细腻,厨师机+烤箱可以说非常明显的超越了面包机,而且多了很多diy乐趣(需要自己判断揉面和发酵的程度),但反过来说,缺点也更明显,做一个450g的面包,要花费3小时,人必须一直参与到揉面发酵烘烤过程中,不能离开,任何一个环节超时便会造成不可逆的损害。
所以,总结一下,如果只是喜欢吃面包,但没有diy精神,买个松下最便宜的面包机拔草即可。那些国产100-500元的面包机我没有使用过,但从食品健康角度来说,很多人不推荐国产牌子的。
以上。
本帖最后由 threek 于 2019-6-18 20:01 通过手机版编辑
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发表于 2019-6-19 22:33
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引用:
原帖由 @aweiwei 于 2019-6-19 15:38 发表
有了厨师机,就不光光想做面包了啊,还得做蛋糕才是正途啊。
厨师机做蛋糕并不方便,专门的打蛋机更容易操作。
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