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原帖由 eva3d 于 2013-10-8 08:44 发表
拉面里面的叉烧都是切片水煮肉，不是正宗的广东叉烧怎么说

其实很多人认为日本拉面里的叉烧就是水煮的红烧肉，但是真正的日式叉烧是用烤箱烤过的（日本人也知道类似于广式叉烧涂蜂蜜红糟的做法，因为这种甜甜的肉不适合和拉面搭配所以没有使用），只不过是为了方便所以改用水煮红烧的方式（包括在日本国内也用这样的方式节约时间和人力），他们所说的叉烧也广式叉烧的字面意思是一样的（对肉的部位选用上还是不一样的），必须是用叉子叉着烧烤过的意思。

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原帖由 amm 于 2013-10-10 12:22 发表
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水煮红绕肉你确定？酱油都不带放的算红烧

有放酱油啊，否则那外面红的是哪里来的？自来红？