芝士比戚风简单？不能同意啊，楼主
芝士应该算是最简单的蛋糕了，戚风想做的有弹性，冷却不塌陷，烤完不开裂，纹理细致，孔洞均匀，没有几次失败根本不可能
另外，君之的方子尽量少用，他的大部分方子的味道和口感不是正常人类能接受的

君之，文怡，这些人都是互相吹捧的要死的，真本事没几招，基本都完全商业化了

引用:

原帖由 蓝蓝的天 于 2012-10-17 09:22 发表


那烦请推荐一个人的？
我刚买了君之两本书，我觉得这些也都是一些小糕点，应该还牵扯不到太高深的技巧吧

烘焙需要静心做，非要说技术就是手巧心巧，只要你尊重基本的要求，掌握火候时间，弄清楚自己烤箱的温度问题，君之的问题就是味道很多人不能接受，当然你喜欢可以完全无视我
做面包看爱和自由的博客
要看精致别出心裁的各式糕点可以看乌咪
要说做蛋糕花样多要看下异海的蛋糕
最简单容易上手的各式种类要知道瑶宝宝的胖妈妈，是烦

[ 本帖最后由 你问我是谁 于 2012-10-18 20:58 编辑 ]

烘焙是个无底洞，买磨具，买烤箱，买材料，就说包装纸都是非常细致的
真想玩慢慢研究，还要做好发胖的准备，毕竟这都是高热量高糖分的东西，真想要吃的健康还是建议少吃这个
只能说平时吃个乐子，培养下夫妻感情，打发晚上的时间了