大壶春的做法是比较正宗的上海生煎了，半发酵皮子，褶皱开口向上，撒香葱，肉里不放皮冻，配咖喱汤吃。
但是口味嘛，以前是经典，现在只能说国企自己把自己作死了。

[ 本帖最后由 Oishi 于 2012-11-6 19:45 编辑 ]

是不是这家？
http://www.dianping.com/shop/5639828

口朝下的也是上海传统生煎，萝春阁一派的，因为对皮子发酵要求低，所以做得人也多了。
另外当下在馅里猛搀酱油和肉皮的做法，纯粹是瞎搞。（萝春阁虽然放皮冻，但绝对恰到好处）

[ 本帖最后由 Oishi 于 2012-11-8 12:50 编辑 ]