[应用] 我可以去旗舰店让他们帮我退回到catalina以前的系统么

如果你已经在OS X 10.15下用了TimeMachine的话，那你的TimeMachine数据就不能用于以前系统的恢复了。

这种情况下，你要能容忍重装系统，手工迁移数据的话，那打开这个文章中第4步的链接，触发Mojave系统的下载：
https://support.apple.com/zh-cn/HT210190

然后参考这篇文章，制作启动U盘：
https://support.apple.com/zh-cn/HT201372

最后开机时按住Option/Alt，然后选择从U盘启动，抹掉现有硬盘去重新安装。
记得实现手工拷出所有必要数据。因为你得手工迁移了。