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[西餐] (牛排党)自己煎牛排的一点心得交流

肉是第一位的,其次是锅子,必须厚实的铸铁锅,锅子空烧,把温度烧的很高,然后牛排放下去,厚一点的牛排,正反30秒就查不多了。一定要用铸铁锅烧热,用不沾锅的话,牛排刚放下去,锅子就冷却了。基本上这块牛排就完了。。。

[ 本帖最后由 zm_1013 于 2017-4-4 07:37 编辑 ]


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另外,虽然用条纹铸铁锅煎出来的牛排比较好看,但是条纹锅太难清洗,而且除了煎牛排,其他基本没用。还是平底的方便,偶尔还可以搞一个西班牙海鲜烩饭。



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