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[西餐] (牛排党)自己煎牛排的一点心得交流

黄油不能拿来煎啊。。一个是黄油含水,加热起来温度不会太高,时间久了水分全挥发后又特别容易焦掉。煎还是先用橄榄油煎,最后起锅前放块黄油,融化后用勺往肉上浇是正道。


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