[日韩料理] 日本米好吃是因为什么因素？

讲真，日本米是好，但是被传到现在这么神主要是媚外因素多一点。

日本米品种很多，总的来说优势在于外形，粘度，以及米粒的饱满和口感。香味和回口不一定比得过我国东北的优良米种。

吃过正宗响水新米的都知道我在说什么，那香味和回甘。市场上基本是买不到的。

而且决定米的口感的因素除了锅和水以外，经常被忽视的一个细节就是鲜度。现剥的糙米是最香甜的，不信你找个家里种米有剥粒机的东北朋友，给他一包日本产越光，问问他和自家的比哪个更好吃。在中国讨论哪种米更好吃本身就是一个伪问题，因为我们有机会吃到的最新鲜的米铁定是国产米。