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[清真] 牛肉没炖烂是什么原因?

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加的冷水


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坑爹的菜谱



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时间太短。
放盐太早。


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1,放山楂,2,高压锅

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1,陈皮,2,2小时起

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标准好吃牛腩做法

1、切小块放冷水,保持40度左右的温水煮30分钟,血沫太多就换一遍水,务必把血沫清理干净。煮完后的水倒掉不要。
2、正式炖煮前要算好倒入的水量,要一次加足,不要煮到一半觉得不够再加冷水。
3、稍微加点醋或者山楂,盐要在炖煮前加才入味。
4、普通锅至少2个小时起,大火烧滚后必须改文火。

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然后加水加盖中火炖半个小时

1. 这步要加的水是开水
2.如前面说的,2小时吧,等不及就上高压锅,不过不如慢炖好吃
3.加一点点醋

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油温不能太热,烧热锅以后倒油也就是说热锅凉油,倒完油以后润一下锅煸肉,炒制时间不能太长,略炒牛肉变色就要加水炖,要加热水。

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羊肉还好,牛肉上高压锅吧

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俗话说的好啊“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”~

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梨片,茶叶,山楂都行

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用牛腩 牛腱
加软化剂,比如蜂蜜

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四十五分钟,就算肋排也还差点火,何况牛肉,温火炖4小时你试试

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借这个地方咨询下。澳洲牛腩总是有腥味怎么处理掉

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高压锅半小时差不多,普通锅,2小时左右吧

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