这道菜自己做性价比不高，最好卖牛腩，不懂食材的不好挑选，要炖很长时间，高压锅也行，但火候真不好掌握，过了就散，西红柿要挑选熟透的，不能硬，必须最后放，滚2分钟马上关火，就是汁水刚流出来，形状不散的状态吧，小米椒根据口味放，最后撒一把香葱。

引用:

原帖由 穆里尼奥 于 2014-8-25 16:28 发表
3楼4楼两个不同的程序，到底哪种顺序口味更赞？但3楼的番茄味怎么入？

其他楼的都是西式做法吧？效果出来可能类似罗宋汤，我这是赣菜里一个地方特色菜，个人非常喜欢。西红柿是可以单独夹着吃的，火候很讲究，不生不烂，汤汁里是有西红柿味的，拌饭超一流，前提是爱吃辣，这个做法一定要放小米椒。看你自己喜欢，值得尝试。