魔神至尊
我爱世人，世人爱我。
原帖由 @Zico2003 于 2014-8-10 17:33 发表 小时候家附近的杨百有家梧桐树西餐厅，经常被带去吃，炸猪排+英国甜辣酱，罗宋汤，还有雪碧上漂一个香草冰淇淋球，当时觉得好吃到炸裂……
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原帖由 @bezimaru 于 2014-8-10 19:27 发表 李派林从来没吃过，一直吃的是泰康黄牌，吃炸的东西配辣酱油应该算是标配了，家里常年备着的，提鲜解油腻圣品。
原帖由 @ТheRock 于 2014-8-10 21:50 发表 以前一个东北大妞给我做过。。。不光放柿子，还搁番茄酱，吃一口，酸哭了
原帖由 @20150000 于 2014-8-11 09:13 发表 主料 牛肉 红肠 卷心菜 洋葱 土豆 番茄 胡萝卜 （这个我不太喜欢 自己做的时候不加） 配料 番茄酱 两大罐（无糖无配料的纯番茄酱 一般用梅林铁罐装的 ） 黄油 小麦粉 步骤 牛肉切拇指丁 红肠切斜刀片 土豆切厚片 番茄切块 锅底放大量黄油 加热至冒烟 下牛肉 洋葱翻炒至牛肉变色洋葱变软立即加入余下的 （除了红肠 ） 并且先不要加盐 待卷心菜变软 番茄稍烂 加入热水 或者高汤 （必须是热的 用冷水会破坏牛肉口感 ）并放入番茄酱和盐 糖 少许醋 开大火烧开在烧的时候边上开一个炒锅 不要放任何东西 烧热 倒入小麦粉 翻炒 火要开小火 翻炒至金黄色 放在边上待用 大火烧开后到入小麦粉 （注意 这里是关键 必须一边搅动一边少量到入 避免结块 火开小火 ） 全部到入并搅拌均匀后 开小火慢炖30分钟~1小时 1小时后开大火到入红肠 再烧2分钟即可 想要红肠入味的话 可在下小麦粉的时候倒入 不过可能会炖煮时间过长而导致红肠碎掉
原帖由 20150000 于 2014-8-11 10:16 发表 材料 可以按自己的喜欢调整 真宗红菜汤 用的是红菜头 按照上海人口味改良才变成现在这样的
原帖由 @傻妞才悲伤。 于 2014-8-11 13:23 发表 我想扣完你分！！
原帖由 @bezimaru 于 2014-8-11 11:36 发表 材料:番茄，梅林罐装番茄酱两罐，包心菜一颗，牛腩，胡萝卜，洋葱，土豆，红肠，西芹一小把，大蒜三瓣。 过程 1.牛腩整块放入冷水中加姜，煮熟后捞出切成小块(肉汤要记得撇除血沫)，再扔入汤中用中火继续焖煮。 2.番茄去皮切丁,大蒜切成蒜末，然后开油锅下锅煸炒透后倒入罐装番茄酱，加一点点水后用中火继续炒到冒大泡即可，然后倒入牛肉汤中。 3.卷心菜切成丝，土豆和胡萝卜切成小丁，洋葱和西芹切成末，然后开油锅先倒入洋葱末炒到出香味，再倒入其他材料一起炒到熟，就可以倒入牛肉汤中(加入红肠片)有人西华吃大块食材的也可以直接切成大的。 4.用中小火煮，期间要经常去从底翻起来搅拌，防止食材粘底，大致煮一个小时左右就可以吃了。 注意事项: 防止食材蘸锅底。 注意锅的大小和材料的量，很容易发现锅里放不下所有材料，一到两人家庭基本量的话牛肉买一二十元之间，中土豆1个，包心菜半颗，番茄2个，就差不多了。 炒油面这可以属于增加汤的浓稠度(适用于大锅的汤里)，如果嫌麻烦可以忽略，靠番茄罐头也可以做到差不多的效果。 煮的时候根据自己的口味加入食盐和糖，必要的时候可以倒入番茄沙司进行调味。 当然这汤每家都有自己的烧法，没有完全正宗这一说法，就如楼上那位朋友写的一样，基本不变其他随变。 加西芹这是我偶尔一次想到的，加了之后发现有种特别的香味。 上面写的过程可能有所遗漏和简化，敬请谅解
原帖由 @burnfox 于 2014-8-11 13:48 发表 真好你们都有小时候 不过好像从没吃过做过西餐的我爹也做出过类似的东西，至少看得见的菜都有，中国菜里应该有类似的吧。
原帖由 @超越牛的神肉人 于 2014-8-12 07:33 发表 シチュー究竟是啥玩意啊，肉汤肉汁还是羹什么 一大堆东西都称作シチュー啊
