» 您尚未登录:请 登录 | 注册 | 标签 | 帮助 | 小黑屋 |


发新话题
打印

[西餐] 初试戚风蛋糕

个人感觉西点以及中式面点其实都很难真正做好


TOP

引用:
原帖由 handsomeken 于 2013-9-12 18:26 发表
posted by wap, platform: Nokia (Lumia 920)

求防止回缩的办法,放了泡打粉还是缩。
不用放泡打粉,打发和混合过程没问题的话,烤成后倒置放一段就好了。有时候回缩是因为蛋糕没有烤到足够干,导致自身重量偏大,这样肯定会回缩的,这个需要根据烤箱特性把握下



TOP

发新话题
     
官方公众号及微博