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[粤菜] 广东烧鹅 真的最是无比美味 谁吃过

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1# 大 中 小 发表于 2012-11-26 00:43  显示全部帖子
我觉得一个好的烧鹅一定要满足三点
皮：皮得薄而脆，但需要有一定韧性，不能是那种咔嚓咔嚓嚼饼干的感觉，
肉：肉得紧实但是肉汁丰富，不能太干
油：皮和肉之间一定要有一层油，好的是略呈膏状，但是入口就化了完全不腻，满嘴留香

广州的话……很难吃到真正好的，炳胜老店的不错，鹅公村有一次吃到非常赞的，但之后再去就不行了

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