和傻妞同是柳州老乡的飘过，

楼主要吃正宗的螺丝粉就一定只有来柳州，因为螺丝粉就是从柳州出来的，螺丝粉里是没有螺丝的，关键就是用螺丝，筒骨和各种香料药材熬出香浓的螺丝汤，再配上青菜，油炸花生米，腐竹，酸笋，还有卤菜卤蛋鸭脚等等，才是一碗正宗的螺丝粉。

恕我直言，我在全国各地都吃过所谓的柳州螺丝粉，包括你的上海，甚至离柳州最近的南宁，都是已经变了味的，最明显的就是汤没螺丝味，明显是调料汤，汤上那种红油也是用苏丹红辣椒粉配的，至于你说的浓郁，微臭，带点土腥气，那就不知道你吃到老板加进去的什么原味东西了。

引用:

原帖由 lunar651 于 2012-10-28 11:24 发表

我是南宁的，我觉得南宁螺蛳粉已经蛮好吃的了，不知道柳州的怎么样

因为各地人口味不一样，我感觉有时候正宗≠更好吃，外地的店有时候会根据本地人口味做了些更改，没准会使当地人觉得比原产地的更好吃

就举 ...

确实每个地方的口味不一样，任何一个地方特色的小吃去到别的地方都必须要适应本地的口味而改变，

一般来说柳州的口味偏重油辣，南宁的口味偏老友粉的酸辣，但是就螺丝粉来说，最重要的一点就是汤一定要有能感觉得出来的螺丝味，而不是几颗螺丝熬一大锅的那种调料汤。

南宁螺丝粉给我的感觉就是没有螺丝味，而且配菜也没有做到柳州的那么专业，举个例子就是腐竹，很多地方（包括柳州）都是那种外买的油炸小方块的，实际上应该是卤煮过的。不过我在南宁的时间不长，也许有好吃的我不知道也对。