引用:

原帖由 片翼妖精 于 2013-11-6 15:17 发表
鸡腿不太好，主要是不好切，我都使劲剁开了一堆骨头渣子，而且那种手枪腿式的大只鸡腿带着好多脊骨，没肉不好吃。

建议翅根和鸡胸混合着来。或者干脆一只整鸡让人剁开。

去宜家买把禽用剪。

还有鸡腿请用剁刀，菜板实木的稳。当然要用刀的最前端去剁，基本不可能一堆骨头渣子。

我估计你是用刀的中间去剁的吧 然后一刀下去没有断，再补一刀。

Mark一下做法，顺便那个祖传搪瓷很有感觉啊！

我很好奇为啥没大盘鸭这道菜？

你去新疆看看就知道,大盘只是个做法,什么都有,大盘鱼,大盘牛

posted by wap, platform: iPhone

尝试的弄了一下面，外形是像了，但是口感又滑又软，不对劲。新疆吃这个讲究是边要薄薄的，难




[ 本帖最后由 萝卜 于 2013-11-7 11:45 编辑 ]

http://mvd.jd.com/20057251.html

大盘鸡.avi

http://item.jd.com/1017388088.html

大盘鸡.dll

在家吃饭本来就是图安全健康,如果想吃添加剂那不如去外面吃了

引用:

原帖由 萝卜 于 2013-11-7 17:28 发表
在家吃饭本来就是图安全健康,如果想吃添加剂那不如去外面吃了

还有烹饪的乐趣，和家人分享自己烹饪成果的成就感。

posted by wap, platform: iPhone

引用:

原帖由 @猪肉香菜  于 2013-11-8 01:17 发表
还有烹饪的乐趣，和家人分享自己烹饪成果的成就感。

恩恩，你们都是好男人

引用:

原帖由 萝卜 于 2013-11-7 11:40 发表
posted by wap, platform: iPhone

尝试的弄了一下面，外形是像了，但是口感又滑又软，不对劲。新疆吃这个讲究是边要薄薄的，难


588143

昨天专门称了一下和面的重量比例，给你借鉴一下。我按这样的比例弄出来的面比较劲道，也比较好拉，和馆子里无异

面粉500克，盐5克，水280克，面粉成团后揉三遍，每遍之间醒15-20分钟

[ 本帖最后由 gogogo 于 2013-11-8 12:14 编辑 ]

忘写了，楼上是一家三口吃面的量……

面也别煮久，沸水下面，第二次沸腾点一次凉水，第三次沸腾捞出，过凉水两遍，保证弹牙