其实是乱做做的，也没什么标准程序，不过做出来还算不错，装了几个小瓶送了几个朋友，他们都觉得不错。

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我只不过乱做做随便吃吃玩玩的，送了几瓶给朋友，都觉得不错，所有东西都是自己手工剁的，没有用料理机，料理机弄出来太碎了，没口感

大蒜放了，只是没拍出来，哈

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引用:

原帖由 @本杰明  于 2012-9-21 01:22 发表
LZ来个教程吧  我只做过辣椒酱

材料:火腿(把外面黄的削掉后上锅蒸，蒸好后火腿汁留着)，开洋，干贝(洗净后温水泡一小时，上锅蒸，干贝水留用)，草菇(这个看个人喜好，放不放都可以，我觉得味道不错，香菇味道太重，抢味)，大蒜切末，葱花，干章鱼须(同样泡水上锅蒸，水就不用留了，也可以用大地鱼干，鳗鱼干，用三文鱼也行)，蚝油，黄酒，剁椒。
另:把以上材料都撕成短的细丝或切成末，干贝可以用手搓碎后撕成细丝。
步骤:
       锅里多倒点油，把干贝丝，开洋，火腿丝，章鱼末先放进去蝙炒，等煸出干香味后，放入大蒜末，剁椒，葱花继续炒一会。
        倒入黄酒，蚝油，火腿汁，干贝汁，烧开，盖锅中火焖一会，最后再大火收干水分，关火，凉了就可以装瓶了。
这是我做的步骤，算不上正宗，不过味道还算可以，以前那帖子里也有更具体的步骤，xo酱里的材料可以随便搭配，只要火腿和干贝在就可以了，其他想放什么味道都不错。如有不足，欢迎指正。

[ 本帖最后由 bezimaru 于 2012-9-22 08:45 编辑 ]