严格意义上来说5分以上牛排都没法吃了

腌制下更适合国人口味的

引用:

原帖由 allenhong 于 2017-7-24 22:15 发表
我是觉得食材的重要性非常高。
以我的经验和个人喜好，我是只翻两面的，牛排的厚度不超过2cm，时间和火候比较好控制。放到室温的温度，加海盐和黑胡椒，不腌制，直接煎。
肉好，真的一切都好！

对初学者是这么回事，但是真追求了，和专业差距还是很大
越是简单的东西越是考验水平，至少我自己用好牛肉做出的味道比儒斯奎差远了

你看着简单，实际根本做不出GORDON的味道，要不然你也是顶级厨师