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发表于 2011-6-21 11:48
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冬笋 30克
雪菜 30克
肥肉 30克
葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量
冬笋发好,切片,把雪菜洗净,切碎;猪肉洗净,切片备用。
将花生油下锅烧热,放入鱼两面各煎片刻;
然后锅中加入清汤,放入冬笋、雪菜、肉片、鱼和佐料,
先用武火烧开,后改用文火烧15分钟,再改用武火烧开,
拣去葱、姜,撒上味精、胡椒面,淋上香油即成。
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