总共4分多钟，感觉这次火候掌握的还可以。熟成牛排就是比较嫩一点，但是价格几乎翻了一倍，以后不大会买了

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原帖由 Viviwill 于 2015-11-2 16:21 发表
dry age 还是 wet age ？

应该是干式的，有个带灯的机器

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就这个样子，风干加uv灯杀菌。问了下老板，干法湿法的都有，图里那个真空包装的就是湿法熟成。我买的是干法的，就是不包晾在外面的。

本帖最后由 Nothing 于 2015-11-4 00:53 通过手机版编辑

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顶个图上去

国内，我这个就是隔壁那个贴里推荐牛小排那位说的冬哥的淘宝店里买的，不过现在可能没了，熟成牛排很容易微生物超标，被竞争对手举报一下坑得要死。

引用:

原帖由 井冈山剿匪记 于 2016-3-10 17:52 发表
是上海牛排网冬哥美食吗？多谢，我买块试试:D

没错，就是这个