肉是第一位的，其次是锅子，必须厚实的铸铁锅，锅子空烧，把温度烧的很高，然后牛排放下去，厚一点的牛排，正反30秒就查不多了。一定要用铸铁锅烧热，用不沾锅的话，牛排刚放下去，锅子就冷却了。基本上这块牛排就完了。。。

[ 本帖最后由 zm_1013 于 2017-4-4 07:37 编辑 ]

另外，虽然用条纹铸铁锅煎出来的牛排比较好看，但是条纹锅太难清洗，而且除了煎牛排，其他基本没用。还是平底的方便，偶尔还可以搞一个西班牙海鲜烩饭。