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[川菜] 怎么样才能做出极致的番茄炒蛋！

ylqosh

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1# 大 中 小 发表于 2013-8-28 15:01  显示全部帖子
如果当盘菜端上桌，我是先把蛋炒到8分熟，然后炒番茄到出汁，再加蛋液，出锅前加盐，装盘后撒葱花。

如果是做番茄鸡蛋打卤面，那就是先炒番茄到出汁，然后加蛋液，稍加水，弄成糊状，出锅前加盐，然后浇到面上。

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