[西餐] （牛排党）自己煎牛排的一点心得交流

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魔王撒旦

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1^# 大中小发表于 2017-4-14 22:45 显示全部帖子

黄油不能拿来煎啊。。一个是黄油含水，加热起来温度不会太高，时间久了水分全挥发后又特别容易焦掉。煎还是先用橄榄油煎，最后起锅前放块黄油，融化后用勺往肉上浇是正道。

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