[西餐] 关于牛排的技巧

新手条纹锅不太好用，还是平底的更好。。。微波炉烧烤模式什么意思？里面带两灯管当烤箱用？不明白为什么还要放水。牛排放进烤箱是要预热的，没有好的烤箱不如直接跳过这步。而且你锡纸包好也完全不对啊，变成闷了，当然会出水，就算放烤箱也是直接放的。你那个吃着像9分熟估计就是这个包锡纸闷熟导致的

不要先放黄油，温度太高会焦的。我一般是腌制的时候不放油，煎的时候锅里倒点橄榄油就行；多次翻面还是只翻一次各有支持者，我一般只翻一次，翻了面再加点黄油，把锅翘起来用勺把油舀着往朝上的面浇一浇。

煎的时间是根据你肉的厚度来，如果感觉太厚，外面焦了里面却没熟，可以下次买稍薄点的肉。

最后不管是只煎还是放烤箱，都要拿出来在室温放置几分钟