用了藏红花，但不知道为啥没有炒出那个颜色来

引用:

原帖由 voodoo 于 2013-8-26 11:36 发表
怎么做的？

参考了美食杰和贝太的两个方子，不过具体的食材什么的根据自己口味调整了下，另外一开始煮饭用的汤我图省事是用的家乐浓汤宝，效果还是不错的。下面俩方子只是大致流程能参考，自己还要根据手头的厨具、食材再调整下，海鲜饭具体的用料应该是比较自由的

http://www.meishij.net/gaodianxiaochi/xibanyahaixianfan_3.html

http://www.beitaichufang.com/recipe/1970/

引用:

原帖由 clond 于 2013-8-26 12:02 发表
想问下国内买啥米做西班牙海鲜饭比较好

方子里说西班牙米最合适，可直接用，普通大米也可，需要预先泡一小时，但我没有泡，是先放在铁锅里用浓汤和炒过的洋葱一起煮到8成熟。自己吃的话看口味习惯，我觉得很多环节和方法是可以自由发挥的

引用:

原帖由 特攻一番鬼 于 2013-8-30 13:55 发表
那小圆疙瘩是什么来着？

是扇贝，也可以用花蛤之类，但带壳不容易弄干净，而且我比较喜欢扇贝的口味。

另外回前面，这个海鲜饭确实是不用剥虾壳的，当然我媳妇比较懒，虾须不给剪了倒是应该教育下