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原帖由 liangbsb 于 2014-8-10 22:57 发表
如何做，求各位大师指点

主料 牛肉  红肠 卷心菜 洋葱 土豆  番茄  胡萝卜 （这个我不太喜欢 自己做的时候不加）
配料 番茄酱  两大罐（无糖无配料的纯番茄酱 一般用梅林铁罐装的 ） 黄油 小麦粉
步骤  牛肉切拇指丁  红肠切斜刀片  土豆切厚片  番茄切块
锅底放大量黄油 加热至冒烟 下牛肉 洋葱翻炒至牛肉变色洋葱变软立即加入余下的  （除了红肠 ） 并且先不要加盐
待卷心菜变软 番茄稍烂 加入热水 或者高汤 （必须是热的  用冷水会破坏牛肉口感 ）并放入番茄酱和盐 糖 少许醋  开大火烧开在烧的时候边上开一个炒锅  不要放任何东西  烧热  倒入小麦粉 翻炒  火要开小火   翻炒至金黄色 放在边上待用  
大火烧开后到入小麦粉 （注意 这里是关键 必须一边搅动一边少量到入  避免结块  火开小火 ）  全部到入并搅拌均匀后 开小火慢炖30分钟~1小时  
1小时后开大火到入红肠 再烧2分钟即可 想要红肠入味的话 可在下小麦粉的时候倒入  不过可能会炖煮时间过长而导致红肠碎掉

[ 本帖最后由 20150000 于 2014-8-11 09:18 编辑 ]

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原帖由 giant 于 2014-8-11 10:10 发表
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朋友你不用牛腩嘛？

材料 可以按自己的喜欢调整 真宗红菜汤 用的是红菜头 按照上海人口味改良才变成现在这样的

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原帖由 giant 于 2014-8-11 10:44 发表

红菜头就是甜菜吧？

根甜菜 甜菜的一个变种

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原帖由 giant 于 2014-8-11 13:48 发表
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有一次烧太厚了，我用牛奶去冲，结果也是意外的好吃

加牛奶就成 シチュー了