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[川菜] 下一道菜求问，如何做出肥肉入口即化，肥而不腻的红烧肉？

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天外飞仙

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1# 大 中 小 发表于 2014-9-16 22:33  显示全部帖子
加水必须加热水  千万不能加冷水  加了冷水会让肉里的蛋白质和脂肪迅速凝固  很难再次溶解   而且尽量只加一次


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  • 术道一 激骚 +1 恭喜发财 2014-9-17 09:09

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