[应用] 更新IOS5失败，无耐之下选择了恢复固件，所有购买的APP全灭，能一次性恢复么

第一次升级IOS设备，昨晚吓死我了
我的步骤是：
1，备份原有的4.3.5
2，恢复IOS5
3，恢复原来的备份
4，发现所有程序都没有了
5，从已购买app那里一个一个点下载
6，发现下载回来的app，所有记录都还在，包括我Numbers的文档、iMovie编辑的视频等

为什么我到第3步后，app都不见了呢？那么恢复备份是什么意思？还有就是，5、6步时恢复回来的记录，是不是说恢复备份时，只是个人的记录回来了，但app没恢复回来？