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之前一直想在日本试试米三 可惜实在无法订到 唯一最接近的一次是斋藤 让我等半年于是只能pass 不过这次纽约之行找酒店反而很方便订到一家米三Le Bernardin
网上介绍
…

引用:

Le Bernardin作为始发站。该餐厅自建立20多年来，受到了全世界饕客的热评，更是囊括了NY Times四星，米其林三星，Zagat 28分，世界50名餐厅第19名的殊荣。
作为一间从巴黎漂洋过海而来的顶级餐厅，从1986年入驻以来就好评如潮，1994年主厨Gilbert le Coze不幸心脏病去世之后，Eric Ripert的继任不仅延续了餐厅一贯的精致风格，更在原有的基础上进行不断的创新，更以一道用韩国泡菜做调味的海陆总汇一举夺得纽约时报的一致好评

店位于中城 距离酒店几分钟路程
就餐要求男性必须西装 可以不打领带 女性宽松些 danshi肯定不允许牛仔裤 t恤

本帖最后由 helllee 于 2016-4-23 03:01 通过手机版编辑

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菜单 选的是四道菜的套餐 除了这个外还有7道菜的taste menu 和八道菜的chef menu
当晚由于要看sleep no more 所以选了比较快的四道菜菜单 选择反而自由些 价格当然也便宜些

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前菜 humm 我唯一不知道是啥的东西 左边是蔬菜海鲜米卷 中间是有海鲜味道的蛋黄 右边感觉是鲷鱼刺身

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我的第一道菜
海胆
马粪海胆 下面应该是虾 纯生的一道菜山菜时候淋上加入苹果的海鲜醋
很鲜甜 马粪海胆味道浓郁 赞
配合青瓜又很清新

本帖最后由 helllee 于 2016-4-23 03:04 通过手机版编辑

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老婆的生蚝 用蟹子和红椒调味 但是没有去盖过生蚝本身的味道

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我的第二道菜 龙虾尾 龙虾肯定是波龙毕竟在纽约
但是只取了一小段龙虾尾保证口感 用柠檬汁熬的汤 拿着面包蘸上汤汁 味道清爽

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老婆的元贝 配合日式高汤(上菜时候特别注明是出汁)
如果纯试汤会偏咸
但是如果配合元贝 味道是刚刚好

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老婆的元贝 配合日式高汤(上菜时候特别注明是出汁)
如果纯试汤会偏咸
但是如果配合元贝 味道是刚刚好

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引用:

原帖由 @tripx  于 2016-4-23 10:30 发表
这些三星店，是不是只能是西餐？ 传统中餐进过吗？

香港2家澳门一家中餐三星

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回到国内 继续写剩下的
主菜
先是老婆的龙虾
她表示印象不深

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我的最后一道主菜
我认为挺失败的鲷鱼
表面那层很脆
周边的是绿汁配酸奶
但是肉太厚了导致很老很干

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最后是甜点 老婆选的是抹茶冰淇淋
我的是芒果 感觉像高级版的杨枝甘露

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说说想法 感觉现在日料跟法料互相融合像个趋势
70-80年代 日本经济爆发时候日料不断像法式料理学习，现在感觉是法式料理讲日料的元素融合其中
另外就是太贵了 连小费差不多四百刀 吃的很拘谨 生怕犯错
另一天在中央车站的生蚝吧吃这些连一些拌菜加小费才90刀