[日韩] 更新吃后感...........大阪京都米其林和怀石预定求助.....

两个事情 1 关于菊乃井不要迷信所谓米其林，其在tabelog上分数并不高，四分不到的店子，前面排位比他高的多很多 2 关于鳗鱼 池袋的かぶと 全日本排名第一 少有白烧的店 但是非常难定位
关于怀石 分量见仁见智 我一般吃到强肴附近就饱了， 以及做得好的御饭是空口吃都很好吃，
怀石最大问题吃一次太久一般2小时左右，不过本来这种吃法就是让人会谈用的吃法
其实我还是推荐京都的末友或者草喰 なかひがし 的午餐怀石 价格不贵 较容易预定 以及排名都是京都前十 日本前50~100的店

曾经有日本俳句诗人把怀石料理特色归结为“五味，五色，五法”。五味是春苦、夏酸、秋滋（味）、冬甜，还有别具一格的涩味；五色是绿春、朱夏、白秋、玄冬，还有黄色；五法是指蒸、烧、煮、炸、生。
怀石说难听点其实就是吃艺术和吃厨师的想法，厨师如同艺术家一样将他对当时季节的感觉表达在他的菜系中，每道菜都有专门的解说和想法，至于听不听得懂就是另外的问题了，之前秋天在岚山旁边家店吃，有一道菜厨师解释是根据一副当时季节明信片为灵感所制作

[ 本帖最后由 helllee 于 2015-7-26 00:30 编辑 ]