posted by wap, platform: 小米 MI 2
威力加强版抓饭么。反正抓饭是米铺到肉上面不拌

posted by wap, platform: 小米 MI 2

引用:

原帖由 @DIGITAL1394  于 2014-12-12 19:24 发表
选择能买到最膻的羊肉附带大量肥肉，切成略厚的片，配菜是洋葱和红萝卜，焖的时候一遍遍的刷你之前炸好的羊油，顺便大叫阿拉阿发~~！焖到满屋膻味就成了，借你宝地求个新疆拌面标准版做法

以过油肉拌面为例，羊肉或牛肉切小片简单腌制，葱（或洋葱）姜蒜热油呛锅，放肉片，辣椒酱（雪莲辣椒丝那种），干辣椒，花椒爆香，加番茄，白菜，青红椒，调料放胡椒粉，生抽，盐，糖，鸡精，旺火快炒，再加点水做汤汁，就可以出锅了。面拉条煮好盛盘，菜往面上一浇来吃。

其实拌面的菜没什么太标准的做法，白菜芹菜木耳蘑菇茄子豇豆蒜苔韭菜等时令蔬菜甚至鸡蛋都可以，核心还是炒菜那一套，旺火快炒，然后番茄和辣椒也比较重要，其他么纯看个人口味。面嘛，买不到现成的面团的话只有自己多练多和了