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[川菜] 求教干煸技法~~【完成-干煸辣子鸡】

gogogo

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1# 大 中 小 发表于 2014-9-25 19:15  显示全部帖子
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干煸什么东西？干煸就是不能要汤汁啊，薄油走起，算是另一种形式的煎

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2# 大 中 小 发表于 2014-9-25 21:40  显示全部帖子
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引用:
原帖由 @傲笑乾坤  于 2014-9-25 21:28 发表
我能说饭店干煸其实都是过油吗？
对的，饭店就是炸

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3# 大 中 小 发表于 2014-9-25 23:28  显示全部帖子
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引用:
原帖由 @术道一  于 2014-9-25 23:14 发表
干煸辣子鸡啊~~~
把鸡肉焯一下，锅里放油小火煸炒鸡肉，水分掉的差不多加干辣椒什么的调料，整个过程没有汤汁吧

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