从来不做饭 想系统的学一学 前一阵买了一本 川上文代的初学者的料理教科书
不过大家既然对美食有研究，所以特来求助

2014/02/17------------------------------------------------------------------------
1、经过大家的推荐，我在网络上找到PDF，并上传（1）米饭杀手 （2）米饭杀手2 （3）专业烹饪【下面那位帮看看是不是你说的那本】
      http://pan.baidu.com/s/1i3vA4PB
2、《蓝带的大厨圣经》现在已出简体版《法国蓝带西餐烹饪宝典》，各大电商有卖，比台版便宜一百多，但也要80多，我打算等到亚马逊打折的时候再入。
3、《蔡澜食典》很便宜，拼了一本书后免邮已下单。睡觉前看回帖更新一本《半间 灶披间》，我觉得和蔡放在一起比较好，从简介上讲，都是闲聊美食而非专业培训类书籍。
4、《南市区烹饪职校技术指导》网上一直找不到，希望有机会能收入，如果下面大侠有条件，帮忙扫个电子版同享当然是最好。
5、《下厨房》APP我只找到iphone版的，另外还有一个同名网站http://www.xiachufang.com/，不知道是不是大家说的。
6、下面有和我一样喜欢研究原理的哥们，推荐了一篇文章，一并放到今天的总结里：题目 《为什么家里做出的菜和饭店里的味道完全不一样？怎样才能做出与饭店一样好吃的菜？》

希望坛子里的美食大神们继续推荐，我会规整更新在顶楼；
另外作为一个没做过饭的人，我外行地希望有一本书能够介绍为什么这么调味好，为什么这么做肉能够锁住水分这种从原理上介绍烹饪的书籍或者视频；
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[ 本帖最后由 79859899 于 2014-2-17 22:59 编辑 ]

引用:

原帖由 giant 于 2014-2-16 23:46 发表
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你想学哪里的菜？西餐的话，可以买“蓝带的大厨圣经”。其实你买的那本好像有一系列的，你可以都买回来看看，的确是很不错的。当然翻译有些有误，但是影响不大。

本帖最后由 gia ...

我想先从中餐入手，然后再学其他的，毕竟平常吃的最多的还是中餐

汇总楼上推荐的资源，并更新到顶楼，大神们请继续推荐.....

引用:

原帖由 yutaco 于 2014-2-19 08:56 发表
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先跟妈妈学

我妈跟养生堂学，你说有什么辙，哎