会，只要你的豆子新鲜即可。
全自动机出品品质差别跟价格的关系不是很紧密。

引用:

原帖由 tantan11 于 2021-3-2 15:09 发表
posted by wap, platform: iPhone
求楼上兄弟们推荐日常口粮豆子。

青岛fisher
变色龙咖啡
北京豆叔
fisheye
peet's 皮爷

便宜点的 sinloy

引用:

原帖由 aweiwei 于 2021-3-2 14:50 发表
posted by wap, platform: Chrome
此外，你们用的雀巢不觉得出咖啡的量特别少么？

豆子你们都买多少钱一斤的？

一般是用454克，一磅这个概念。
一般精品店非SOE的拼配，价格100左右

引用:

原帖由 danmantemp 于 2021-3-3 13:31 发表
推荐fisher，感觉比豆叔好喝，特别是他们家买的最多的黑可可，现在日常都喝这个。

尽量按照网页的要求养一下豆子，味道口感会好很多，亲身体验

fisher属于品质相当稳定的，当然这玩意好玩就在于不同家的豆子差异性。

引用:

原帖由 王心凌可爱美丽 于 2021-3-4 21:52 发表
家里有台全自动，做的美式总觉得不是外面那个味，fisher、豆叔这些我都买过，感觉总是不如外面的香。。。
不知道换成意式的会不会好些。。。

。。。。。美式咖啡就是意式加水。。。。。
你说的是滴滤式咖啡壶吗？

引用:

原帖由 BOBO913 于 2021-3-5 15:31 发表
胶囊是在豆子烘焙后，状态最好的时候打成粉，然后封装充氮气保鲜。 就这一点，你就没办法超越，你买的豆子，自己烘也好，还是买已经烘好的也好，这个手艺和烘焙工艺就达不到专业水准，哪怕就是烘焙得特别好，很专业， ...

知道什么叫养豆期么？知道什么叫单向阀么
你以为雀巢胶囊那种商业豆也是新鲜的么。。。。

[ 本帖最后由 toshiki 于 2021-3-5 20:22 编辑 ]

引用:

原帖由 aironline 于 2021-3-7 15:26 发表

顺便问问啊，我如果买肯德基的美式咖啡，是不是就是用意式做法冒充的？

63楼说的很清楚了，按照意大利的理解：
严格意义上的美式就是espresso兑水，
不论是肯德基、星巴克、costa、精品店都是这种做法，这才是对的做法。

滴滤就是滴滤，或者叫美式滴滤。美国人根据手冲咖啡的原理发明了电动滴滤壶，也就是俗称的美式咖啡机。滴滤只是手冲的一个分支，或者叫做美式咖啡机出品的咖啡。

在美式咖啡类别中细分Americano、long black（澳洲流行）、Lungo，先shot先水、或者萃取时间是有讲究的。
由于美式是espresso兑水，所以关于crema油脂的保留也有很多说法，比如冰美式因为是冰块在先，所以一般会有crema油脂。

至于滴滤为什么现在少见，只有麦当劳作为传统项目、美式早餐店、或者公司茶水间，是因为：
1、喜欢这玩意的没理由不去喝手冲
2、滴滤很难保证稳定的出品，放在专业咖啡店效率也很难跟上，早餐店就是为了喝一口提神。

当然再大一些的范围说，黑咖啡都叫美式大类，这也算ok，只是你说意式做法做出来的不是美式这个观点不对。

引用:

原帖由 aironline 于 2021-3-7 16:22 发表

原来如此，那美式简直不能算一个分类。怎么弄都行啊。

对，意大利人评价星巴克“black water”。。。。。。。

几个建议：
1、肯德基的咖啡考虑到价位跟全自动机稳定性，其实相当不错。
2、你不喜欢那种美式，有时间可以去试试手冲。
3、意式咖啡用一样能有很多风味。

2.3店对咖啡店要求相对高一点。个人认为最好喝的美式是魔都ifc的Fuel

引用:

原帖由 aweiwei 于 2021-3-8 15:42 发表
posted by wap, platform: Chrome
有几种日常见到的快餐咖啡各位给评评档次呗？

IKEA（说是现在改粉了？）、麦咖啡（不是麦当劳早餐的那种无限续杯咖啡）、7-11或全家那种咖啡、瑞幸、星巴克、Costa，以上都限定美 ...

按照我的标准：
肯德基性价比好，品种多，全自动机也算稳定
星巴克就是王四营批发市场糖浆店
Costa起码是半自动机
瑞幸就是图便宜

这几家都谈不上好喝，豆子也非常不新鲜。

另外我个人确实美式喝的少，以上评论不针对美式。

引用:

原帖由 ☆炫 于 2021-3-8 17:02 发表
喝了快7年雀巢胶囊，最近从角落翻出以前买的爱乐压，看了一圈豆子实在太贵了（60块起/227克，单杯成本5元+，而一枚胶囊3.5-4）

找了个供货给麦咖啡和餐饮店的 捷荣蓝宝咖啡，2磅/109元，喝起来不如胶囊香，口感还 ...

我给的店：
青岛fisher、变色龙咖啡基本上454克90元。

便宜点的 sinloy甚至能做到1KG 68.2
哪里贵？

引用:

原帖由 turnlive 于 2021-3-7 17:09 发表
posted by wap, platform: iPhone
魔都精品咖啡店还是比较多的，二三线城市要活下来不容易

没办法，即便是一线城市，不卖豆子，也都很难活下去。

引用:

原帖由 giant 于 2021-3-8 20:48 发表
posted by wap, platform: MAC OS X
你爱的fuel，也开了快10年咯

fuel是因为有香港店啊，fuel第一家就是香港IFC里面，所以一起就跟着过来了。
就跟北京国贸二期太平洋的两家精品BREW BAR和LUXE一样，港资。

我感觉这就跟万达广场必有呷哺呷哺一个样。。。。。

引用:

原帖由 turnlive 于 2021-3-8 20:54 发表
posted by wap, platform: iPhone
连锁的我觉得Seesaw还不错

春节去了一次静安嘉里的Seesaw，感觉真的不行了、、、、、
到是人气氛围真好。。。。。

现在好像是Manner的天下？？？

[ 本帖最后由 toshiki 于 2021-3-8 22:46 编辑 ]

引用:

原帖由 gackt 于 2021-3-9 21:22 发表


最近买了n包Seesaw的豆做手冲，还算可以
我看北京华贸有家Manner，不知如何

国贸附近好玩的店很多的
peet's
EJ coffee
豆叔
很便宜的flykoi
我说的太平洋下面两家 luxe， BREW
华贸楼下的 fisheye、manner
Greybox

我觉得吧，咖啡也有点主观性，顺路随便试试就很好。

posted by wap, platform: Android
哎 尚都的fisheye已经黄了，以前还有俩ESQ也黄了