[川菜] 求教西红柿炒鸡蛋

jojo99

混世魔头

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1^# 大中小发表于 2014-7-6 11:29 显示全部帖子

说几个个人经验，
炒鸡蛋油要多要热，鸡蛋才能涨起来。
切西红柿要切开，让汁出来，但个人不喜切得太碎。
不出汁切勿加水。
实在西红柿品种不行就不出汁的话，可以加西红柿酱添味。
总之这道菜的目的就是让西红柿的酸甜味道入炒鸡蛋。

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