[西餐] 关于牛排的技巧

posted by wap, platform: Android
我就用的麦德龙便宜肉
冷藏的那种，自己切

稍微薄一点，红酒稍微撒点，小榔头敲敲。
测温枪照一下锅子，就是lodge的条纹锅。
190的时候下去，橄榄油稍微倒点。

时间要看的，还要看牛排的变化，一面30秒的样子翻4次，最后一次就是看肉会开始缩，里面看不到只能靠猜。

快出来的时候撒盐和胡椒。


烤箱太费电了我后来就是拿烫好的碟子直接放在煎锅上用余温捂一下拉倒了。