不是说 河蟹死了之后就开始分泌有毒的物质么
这样的做法不会有问题么？北方人没吃过 请见谅

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原帖由 bezimaru 于 2015-10-23 12:46 发表

不能用死蟹去做醉蟹，一定要用活的，最后是很活络的那种，死蟹死后蛋白质会快速分解产生毒素并且容易滋养细菌，但是活炝的是蟹自己把酒吸到身体里，所以酒精和高浓度的盐分都进入体内，可以起到杀死体内细菌的作用 ...

感谢分享，学习到了！！