牛肉是淘宝买的，号称美国进口，不知真假，60一斤，冻的，真空包装。。。

化冻后单面撒盐，放了半小时



凉锅，黄油，大火，冒烟之后下肉



默念200个数翻面，再默念100个数出锅



美中不足就是没有配料酱，球推黑胡椒酱和蘑菇酱。。。。。。

posted by wap, platform: iPad

引用:

原帖由 @蚂蚁大腿zyf  于 2013-4-5 16:13 发表
带骨牛小排最好先腌制下

第一次弄，就撒了点盐。要怎么腌法才更好??

posted by wap, platform: iPad

引用:

原帖由 @便腥惊肛  于 2013-4-5 21:07 发表
冷冻肉类还在淘宝买啊？同城的？

淘北京同城，卖家送货到地铁站。

有冰袋，肉还是挺好的，化冻后全是血。

引用:

原帖由 怪物甲 于 2013-4-5 22:26 发表
美国和日本的牛肉 现在可以正规进口？

可以吧，我记得山姆会员店和华润OLE就有。正好明天要去，到时留意一下

引用:

原帖由 alalaka 于 2013-4-5 23:26 发表
我推荐一个绝赞的酱汁

roquefort乳酪酱汁：

150g的roquefort乳酪
50cl的双倍奶油
1/2杯的牛奶

牛奶小火加热，roquefort乳酪切碎到如其中，带乳酪融化倒入奶油，加半分钟出锅。
陪新鲜黑胡椒

好吃的 ...

这个太复杂了。。。有没有可以直接买到的。。。。

今天去超市特意问了下，明确说日本牛肉因为自从地震核辐射之后就停止进口，市面上的要么是假的，要么走私。
美国牛肉就不清楚了，网上说03年疯牛病的时候禁止进口了，现在不知道解禁没有。

引用:

原帖由 giant 于 2013-4-6 01:24 发表


你去买“蒙特利香料”腌一会，煎煎就很好味道了。

淘宝上看了，这个东西只是腌肉用的？有用来调汁的吗？

引用:

原帖由 coolswan 于 2013-4-6 09:51 发表
推荐一个西餐标准搭配的布朗汁

牛尾骨汆血，撒盐胡椒番茄沙司 上烤盘 200度25分钟

洋葱胡萝卜西芹大蒜，橄榄油中火煸炒，放入顺序是大蒜→洋葱→西芹→胡萝卜

放入烤好的牛尾骨一起煸炒，期间加入香叶，百里 ...

感谢分享，改天加激骚！

引用:

原帖由 lvcha 于 2013-4-6 20:37 发表
求个地址～

http://item.taobao.com/item.htm? ... 2&_u=6b0ur8e391
供参考