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原帖由 xfry 于 2024-4-7 22:45 发表


阿拉伯人土耳其人的喝法，咖啡因最高的喝法，喝了整晚睡不着233

煮豆子是早期所有人的喝法，没办法，没有工业发展是不会有过滤的

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原帖由 君思睿 于 2024-4-7 14:31 发表
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滴滤咖啡机德龙的咸鱼全新100多，其实试试也花不了几个钱

......不喜欢还能泡茶

本帖最后由 君思睿 于 2024-4-7 14:41 通过手机版编辑  

讲道理直接买挂耳试试就行了。更省。

本质上从咖啡豆中萃取咖啡成分只有2种方式，在标准气压下用水泡出来，加压到12bar萃取出来。

想通了这些，就知道手冲、滴滤、虹吸、法压、冷萃、摩卡壶、挂耳都是一回事，摩卡壶那点“压力”还是算了……最高2.5个大气压几乎弄不出任何油脂。

意式不仅咖啡因低，而且利用充分，胶囊好管理，咖啡饼也好清洗。

纠结两种美式其实没啥意思……不过以老美为正宗确实蛮可笑的

家用胶囊12bar足够了，再往上就是商业机，连续做50杯不带衰减的

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原帖由 Zico2003 于 2024-4-13 18:40 发表
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这不就是乐趣么，很多变量可以自己调整，然后出不同的味道。

最近一次的上海咖啡展上，新的咖啡机看到2个不同的方向，一种是更省时省力的全自动机器，一种是极致的半自动机器，比 ...

半自动我了2年多，实在烦死了，每次做之前都觉得做本身咖啡是乐趣，结局清洗各种设备烦死。从磨豆机到豆仓到咖啡机。咖啡机要清洗萃取手柄、水槽、萃取出水口、蒸汽头子、压粉锤，烦死了麻痹

最后做出来的咖啡还不如胶囊的水准稳定，也没省到哪里去

结局还是胶囊最高。

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原帖由 @wizardlg  于 2024-4-15 14:50 发表
其实要喝美式的话，手冲还是比较好的选择， 新手买个蛋糕杯冲，基本上不会出错的， 最大的投入估计就是个比较好的手磨。

胶囊加水更方便些， 但是做出来肯定不如半自动的香。

胶囊和半自动萃取原理一模一样，自制的胶囊和半自动几乎一样，胶囊更胜一筹

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原帖由 君思睿 于 2024-4-16 09:39 发表
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做个咖啡能花你什么时间？除非连恒温热水壶都没有要从头烧水也算进去？

只能说你生活过得比较好，有闲，不用掐着早上每一秒过日子，我是很羡慕的

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原帖由 Zico2003 于 2024-4-15 22:10 发表
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外面咖啡店半自动的多，也有全自动机器，精品店还能见到手冲，冷萃，冰滴，虹吸壶甚至摩卡壶，就是见不到给你喝胶囊咖啡的，你想想为啥……

胶囊机器最大痛点，一个是水流虽然号称有几档控制但实际还是忽大忽小，水温也比较一言难尽，导致咖啡液出品质量就是稀里糊涂的有时候还行有时候拉胯；二是胶囊体积小装不了多少粉，水粉比太高

三是原装胶囊挺贵的，便宜的胶囊基本都掺了罗豆所以味道就不太行了，你用不锈钢胶囊自己灌粉吧就失去了方便，还不如玩星粒3那种，所以说胶囊机上限减去下限几乎为零，也就比雀巢三合一强2档……

想太多了，商用不用胶囊只是因为成本高。你拿家用机比商用半自动机的环境这个很不恰当。

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原帖由 hind_d1983 于 2024-4-19 15:36 发表
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挂耳最低一杯也要两块，还是比这个贵

没有吧，淘宝上1块左右1袋的UCC多的是

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原帖由 君思睿 于 2024-4-20 13:09 发表
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意式浓缩1shot也就30-40ml，要加10倍的水才有300-400ml怎么可能不淡？
胶囊机例如Enspresso的标准粉量更是只有5-7克，想喝大杯一颗胶囊根本不够的。

Nespresso……

瑞幸的FW量是3个shot，9.9元当然很值了。虽然比自己6块左右的成本仍然高一些，但毕竟人家是店铺销售。

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原帖由 君思睿 于 2024-4-20 23:41 发表
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我的老版Esnpresso机闲置5年了，今天买了官方清洗剂，希望还能开机……

清洗剂就是柠檬酸

还能有啥？配方看看。

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原帖由 君思睿 于 2024-4-21 06:21 发表
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乳酸30-50%
膦酸丁烷1.2
三翔酸1-5%

加水里还是弱酸，这玩儿140，真有钱能造

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原帖由 ruler510 于 2024-4-21 07:36 发表
说一下胶囊咖啡的口感。原装新鲜的Nespresso胶囊是真的好，胶囊充氦气，鼓鼓的，保存的豆粉非常新鲜，原厂的口味调教也很高级，每一种口味都能喝出特点。缺点是贵，正价5块一颗，打折季也要3.5-4块。
胶囊不好喝的结论都是第三方害的，便宜是便宜了，1.5一颗，但是真的很难喝。

第三方LOR的还可以的，也要2块一粒了。临期Nespresso没漏粉的很好的，就是不好买了现在。