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原帖由 甄甄 于 2012-9-27 21:48 发表
特别喜欢奶油培根面的 感觉 一直想自己做 但是每次去超市都看不太懂 黄油 奶油 这些 有的是直接配料面包吃的 不知道买什么是用来烧菜的 谁懂这个 介绍下应该买什么 直接说牌子最好 魔都的超市

通常意面有红酱，白酱，绿酱
红酱主要材料是西红柿tomato，白酱主要是alfredo sause，绿酱是新鲜basil leaves加橄榄油调出的，另外还有其他一些特色酱。

教你一种简单的白酱做法：
1.平底锅小火，放入一点黄油butter，我习惯用unsalted butter 一定要很小的火，只要能化开就可以。
2.倒入alfredo酱，然后搅拌，等到冒泡就可以了。
3.打开一个金枪鱼(tuna)罐头，水去掉，倒入锅里搅拌一下，鱼肉可以弄碎，然后就关火。
4.撒上一些干的碎末basil leaves或者parsley leaves。再淋上点橄榄油就可以出锅，浇到煮好的pasta上面就行了，还可以再撒一些parmesan cheese。我儿子爱吃basil leaves的，女儿爱吃parsley leaves的。

另外，如果想吃海鲜意面的，第３步可以换一下。另起一个锅烧热，放入橄榄油，蒜末爆香，加入去皮大虾，新鲜带子，然后倒入烹调用的葡萄酒烹一下，马上盖锅盖关火，等一会把烹好的海鲜摆到pasta上面，再浇上刚做好的alfredo酱就行了。海鲜意面最好撒上parsley leaves和parmesan cheese

我说的这些材料在加拿大很普通，估计国内也有。

补充一下，如果是奶油培根面也很简单，就是用chopped bacon代替tuna金枪鱼就行了。
对了奶油培根面最好在做酱的时候放一些青豆。不用放basil leaves