[日韩料理] 劲到出汁……其实我要买日本的だし（出汁）高汤的一种。可大淘宝上没有。

自由节奏

小黑屋

1^# 大中小发表于 2015-7-8 00:05 显示全部帖子

自己做吧，很简单
昆布+木鱼花就可以
昆布冷水入锅，煮沸前捞起，然后下木鱼花，再次煮沸就关火

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小黑屋

2^# 大中小发表于 2015-7-8 18:56 显示全部帖子

原帖由 death5343 于 2015-7-8 13:42 发表

这个太屌，学不来啊。。多少水多少量没数的。

一般来说2L左右的水，一块昆布，一把木鱼花就行
这应该是最简单的高汤了，全都是用干货做的，其他高汤就没有不是用新鲜骨头熬的
如果要简单就只有买日本进口的那些粉末来冲调了，一样的

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小黑屋

3^# 大中小发表于 2015-7-8 18:59 显示全部帖子

原帖由 death5343 于 2015-7-8 13:42 发表

这个太屌，学不来啊。。多少水多少量没数的。

昆布和木鱼花在淘宝都能买得到
当然最好的是买鲣节+刨子自己削木鱼花，毕竟鲣节削成木鱼花以后就不能久放了

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