煲汤的话到底是砂锅好还是珐琅锅好？

自由节奏

小黑屋

1^# 大中小发表于 2015-7-7 18:59 显示全部帖子

原帖由 csq8110 于 2015-7-2 11:59 发表
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今天看了水区关于大屁股的往事重提贴，在厨具贴里提到煲汤用珐琅锅效果很好，有两者都用过的来说说如果是煲类似牛尾汤这样的到底是砂锅好还是珐琅锅好？

能不能给下帖子链接，想看看

两种都用过的简单说下吧，砂锅基本上只能用来煲汤或者做煲仔饭
珐琅铸铁锅除了不好做中式爆炒类的菜，大部分东西都能做，最方便的是先炒后煮的菜可以一锅完成，比如红烧肉

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