posted by wap, platform: iPhone

引用:

原帖由 @weekend  于 2017-11-28 14:43 发表
2.5厘米左右的牛排只煎不烤的话，应该用什么样的火候，一直中小火还是最开始大火再转小火？

以我的经验看哪种火候都无所谓，关键是牛排接触锅的时候温度一定要高，这样表面才会迅速形成焦化层。

posted by wap, platform: iPhone

引用:

原帖由 @猩猩带我去战斗  于 2017-11-28 10:25 发表
我也是想说这个，锅里不放油，出来再撒盐。。。。

超过3厘米厚度的肉可以在煎之后用烤箱烤一下。。。。

其实切小块后蘸着黑胡椒和盐吃也不错。