出差在外，住的公寓竟然有个全功能厨房。我擅长做中国菜，可惜都是洋人东东，刀跟匕首似的，调味品一大柜子只认识糖和盐。平时做个西红柿炒鸡蛋或者拌意粉还凑合。

周日路过超市，觉得不如煎块牛排试试，简单又解馋。于是记录如下：

首先当然是牛肉。我是一窍不通，凭感觉选了块肥肉最厚的，看价钱也不算便宜。得，就它了。


拿出来后搁盘子里，用块吸水纸擦干两面，撒点盐和油。盐可以稍微多撒点，我不喜欢边吃边撒盐。油就是普通的烹饪植物油，稍微涂两面就行。


大约搁半小时，让肉的温度回升一点。然后大火起锅不放油，拽着牛排先煎肥肉。一是让肥肉香脆，二是可以试探温度。


大约煎1分钟，锅的温度很高了，而且也逼出了一点点油。松手开始煎，并且轻压牛排让其紧贴锅底。


大约2分钟后翻边。


再大约2分钟后就出锅吧，我喜欢比较生的牛排。不过这次好像太生了……


可能是锅的热度不均匀，也可能是牛排出锅后还会继续变熟，吃到后来，感觉越来越熟，变得正好了！


最后来碗沙拉压油腻。这才一半，另外还有半包喷了。


总结，还挺好吃:D

其实我不太喜欢吃牛排。吃过不少餐馆，总觉得洋人喜欢边吃边撒盐很蛋疼。还有那些酱汁味道都很奇怪，酸酸的。这自己做关键是肉要好，要放盐腌制。煎起来还是挺简单的。油腻，偶尔吃吃打牙祭好了，天天吃钱包身体都受不了

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引用:

原帖由 @weekend  于 2012-12-3 16:27 发表
撒多少盐腌制？肉会不会变老？

多少自己凭感觉撒吧，总不能精确到克吧喷了。都说撒盐会变老，我觉得还好，主要看火候，煎过了肯定老，宁可生一点:D