感谢之前求问帖子里朋友们给的指点。

下面是过程。

1.肉切块，开水煮一下，水里还放葱姜料酒，可以去腥

2.肉焯完捞出来上糖色，多炒一会。然后加水，大料，料酒酱油，干辣椒（随意），一勺蜂蜜（秘传），香叶，花椒。

3.烧开后小火慢炖，40分钟。

4.加盐收汁出锅。

5.まだまだ！出锅盛入盘中，放入蒸锅，小火慢蒸30分钟。

成了。

一会儿上图

[ 本帖最后由 术道一 于 2014-9-24 21:08 编辑 ]

图片是还没蒸的。

蒸完盘里会有一层油。

贫道第一次做。。。。

引用:

原帖由 badfly 于 2014-9-25 08:54 发表
为什么要再蒸一下

蒸完肥肉入口即化啊

引用:

原帖由 二龙湖浩哥 于 2014-9-25 12:19 发表
做好了?

是啊

引用:

原帖由 键盘加藤鹰 于 2014-9-25 12:20 发表
汤少了 再多来点汤 吃米饭最棒了

蒸完汤汁就有了，不过很油