[川菜] 求教西红柿炒鸡蛋

嗯。。。。呃。。。。

就是来向大家求教这个的。。。。（好丢人）

自打十年前开始学做饭时就开始做这道菜。一直都做不好。

具体问题：

西红柿不烂。所以后来做都是鸡蛋抄到固态后就把鸡蛋盛出来，再单炒西红柿。炒软后再把鸡蛋放进去一起炒。

但是鸡蛋经常又是碎的。。。。

做完没有汤汁。奇怪吃别人做的里面都有汤汁。自己做不出来。

如果加水的话，就只有水样汤汁。口味也不好。

所以求教各位厨艺达人。这玩意怎么做。。。