[川菜] 有做四川泡菜的高手么？求问几个问题

脾气不太好

天外飞仙

TGFC 2015新年勋章☆☆☆☆ TGFC 2016新年勋章☆☆☆☆ TGFC 2018新年勋章☆☆☆☆ TGFC 2020年度勋章☆☆☆☆

1^# 大中小发表于 2014-2-19 05:59 显示全部帖子

酸？
没出现过
我家泡的泡菜好象没酸的
我反正都是泡菜新坛时会放姜跟很辣的小辣椒，提味用，白酒放一匙，盐看坛子，没放过糖，
糖都是起菜装碗后放一点点提味加麻油，那叫一个爽啊。
只用泡菜下饭我都能吃三大碗白米饭。
短的我们一般叫跳水菜，也就是泡一天就取出来吃的，都是单独用一个坛子。

TOP