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不是一样的出品没啥好比的，你手冲怎么做花式？

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原帖由 @流川枫  于 2017-11-30 07:25 发表
这不懂装懂瞎跟风回帖我也是喷了，莫非你做花式都是教科书级别的？

喷了，也不知道谁不懂装懂，你自已也有胶囊机，分别做两份对比一下就知道根本不是一回事了。手冲无法主动控制萃取速度，很难甚至可以说根本没可能得到一份合格的花式咖啡基底。而且很浪费咖啡粉，另外就是没有油脂，花式咖啡中咖啡量占比很少很少，靠的就是油脂来提香。网上教这些什么手冲花式的是真坏，信的也是真蠢。实在要用这些非常规方法方便做花式的话，其实爱乐压还靠谱点。

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原帖由 @洛克狼  于 2017-11-30 02:05 发表
意式花式只是一种，说出来你可能不信，就是雀巢速溶也能拉花的，优酷上有雀巢官方的视频

速溶至少能得到一份浓度达标的咖啡基底，手冲就很难了。要浓度高就需要加大粉量细研磨，这样一来萃取速度降低，出来的咖啡浓度就算够了也是一股焦涩味，更饱含过量咖啡因，不同器具做出来的咖啡其实区别真的很大，硬要说可以互相取代真的很牵强。

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原帖由 流川枫 于 2017-11-30 09:12 发表



你懂个屁，一知半解就在那瞎BB彰显优越。
谁规定只有意式打底才能做花式？因为手冲浓度低？你规定的？所以我问你做花式是不是都是教科书级别？你是要参加比赛规定一定要多少配比怎么拉花？
二缺一个

神经病一个。

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原帖由 @妈则法克  于 2017-11-30 11:39 发表
你自己照照镜子就知道谁是死肥宅了。屁毛不懂张口就死肥宅可见你多蠢了。懂不懂不用你定义，因为你自己的定义就是又傻又蠢还自以为很对。谁有闲工夫给你百度啊，你也没那脸啊。有什么不懂不用问百度，每周二自己看看我说的那个咖啡直播，问问他一些你自以为很对的观点，你就知道自己多蠢多傻了。

算了，反正又不是喝到你肚子里，人家觉得开心就好了。

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原帖由 流川枫 于 2017-11-30 12:21 发表
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花式说白了无非是咖啡和饮料的搭配，浓度是可以调的，espresso多加点水浓度淡了你说就不叫花式了？也没什么喝咖啡的人都认同要用意式打底这种事。
当然，像你说的，这东西自己开心 ...

哦，那大师请教教我手冲怎么在不过萃的基础上合理的增加浓度达到花式咖啡要求的标准？

你做手冲花式的咖啡豆研磨刻度，水粉比，萃取时间。都麻烦说一下，我今天要好好的拜师学艺了。

我也不和你争什么叫花式咖啡。
既然你说手冲花式咖啡更香更新鲜，
我今天就照着你说的做法做一杯手冲花式，看看到底好喝不好喝。
我玩手冲也两三年了。可能技术太low，实在是没办法做出好喝的手冲花式过。
今天虚心的向大师请教了。

[ 本帖最后由 heven2004 于 2017-11-30 12:44 编辑 ]

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原帖由 @流川枫  于 2017-11-30 12:52 发表
啥标准？说说看

nespresso的标准浓度。

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原帖由 @流川枫  于 2017-11-30 13:00 发表
Nespresso标准浓度？你想说espresso吧，不能。但是，为什么做花式非要达到这浓度？

你有nespresso胶囊机，就做一杯浓度和nespresso胶囊相似的呗。

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原帖由 @流川枫  于 2017-11-30 13:00 发表
Nespresso标准浓度？你想说espresso吧，不能。但是，为什么做花式非要达到这浓度？

搞半天你就是爱喝奶而已啊？

你这帖子应该这样写啊
“做花式的话，手冲更好，味道更淡，奶味更浓”

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原帖由 @流川枫  于 2017-11-30 13:07 发表
不是，因为手冲咖啡粉现磨闻起来更香，冲出来口感更鲜，虽然Nespresso胶囊以保鲜著称，但我不觉得比现磨粉更好。当然这是我个人感觉而已。
另外，你做花式每次配的奶量是固定的？那你是大师

不是不是，你是大师，已经进入化境达到了手中无剑心中有剑随心所欲的地步了。

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喷了，认真回这帖简直是侮辱智商。