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标题: 美式咖啡机很不受待见吗 [打印本页]

作者: 萝卜    时间: 2024-4-5 21:02     标题: 美式咖啡机很不受待见吗

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自带磨豆应该差别很大啊,京东看看都是几百块似乎也没有好坏分别

社畜就想早上简单冲一大壶不想折腾胶囊什么的一小杯一小杯的不够喝,有什么好选择吗
作者: 飞刀峰峰    时间: 2024-4-5 21:23

你的需求用胶囊其实很方便,一颗胶囊选大杯,然后往里加水就可以了,就是宜家马克杯一杯的量。
作者: 岩田聪    时间: 2024-4-5 21:50

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胶囊咖啡是最简单的,最方便的,一个不够就2个,2个不够就3个。
作者: 君思睿    时间: 2024-4-5 22:20

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美式滴滤咖啡机?那个没啥技术含量拿来泡茶都可以,严格来说意式浓缩加水才是美式,这个就算普通的黑咖啡。

其实这种确实省事,比胶囊的省事多了,胶囊一个成本高,量大也麻烦。这个滴好了就可以直接保温,想喝就喝省事多了。

要喝美式,就全自动意式咖啡机,不过维护起来麻烦一些。

其实我觉得要插电都麻烦,不过整个爱乐压或者hoop无脑输出,爱乐压还可以调整口味
作者: richiter    时间: 2024-4-5 22:20

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因为半自动可以做美式,随便啥咖啡机都能做美式,没咖啡机也能做美式,233
作者: dzgxg    时间: 2024-4-5 22:33

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我现在用意式自动机,想做美式也方便,单杯成本很低,跟我以前用胶囊比的话成本优势也还是很大的。现在如果让我再选的话会考虑半自动机和手冲,主要不上班所以时间上不着急
作者: lvcha    时间: 2024-4-5 22:45

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意式加水感觉会很难喝啊
作者: 君思睿    时间: 2024-4-5 22:50

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引用:
原帖由 @lvcha  于 2024-4-5 22:45 发表
意式加水感觉会很难喝啊
看怎么喝了,其实意式浓缩加水做得好的话味道不苦,反而有各种风味和回味,有点像喝好茶,但是味道变化多很多
作者: newaxis    时间: 2024-4-5 23:54

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这种要求就滴滤最合适
作者: cjh_athrun    时间: 2024-4-6 00:31

不喜欢美式那种不上不下的苦,喜欢意式那种浓厚的口味
作者: Zico2003    时间: 2024-4-6 00:45

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选法压壶吧,或者多冲几包挂耳
作者: LTFYH    时间: 2024-4-6 01:32

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浓缩加水不算美式吧,虽然可以喝,但和单品豆做出来的差别很大。
作者: ruler510    时间: 2024-4-6 01:40

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全自动没什么不好。我是胶囊过来的,胶囊要等优惠,囤太多久了也不好喝,而且一个胶囊量很少,要3个胶囊才够大杯量的美式。全自动的豆子随便你造,而且出品稳定这一块不输胶囊,同一袋豆子几乎可以做到无差异。
作者: turnlive    时间: 2024-4-6 05:20

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原帖由 @LTFYH  于 2024-4-6 01:32 发表
浓缩加水不算美式吧,虽然可以喝,但和单品豆做出来的差别很大。
Americano 和 SOE这两个概念又不冲突.
作者: lvcha    时间: 2024-4-6 08:46

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引用:
原帖由 @君思睿  于 2024-4-5 22:50 发表
看怎么喝了,其实意式浓缩加水做得好的话味道不苦,反而有各种风味和回味,有点像喝好茶,但是味道变化多很多
等会试试。我去年才开始接触这玩意。
作者: 君思睿    时间: 2024-4-6 10:42

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原帖由 @LTFYH  于 2024-4-6 01:32 发表
浓缩加水不算美式吧,虽然可以喝,但和单品豆做出来的差别很大。
浓缩加水才叫美式,浓缩基本上都算意式咖啡,包括美式。
非浓缩的一般都叫黑咖啡
作者: DarthVadar    时间: 2024-4-6 10:58

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espresso加水就是americano
正经咖啡机做的都是espresso

本帖最后由 DarthVadar 于 2024-4-6 10:58 通过手机版编辑
作者: qazqaz    时间: 2024-4-6 11:22

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什么叫美式咖啡机?各式各样的咖啡无非就是espresso加水加奶的比例,还有专门叫美式咖啡的鸡?
作者: amk4amk4    时间: 2024-4-6 11:35

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引用:
原帖由 @LTFYH  于 2024-4-6 01:32 发表
浓缩加水不算美式吧,虽然可以喝,但和单品豆做出来的差别很大。
反了。浓缩加水才叫美式。就是当年一战美国大兵喝不惯浓缩后的产物。
作者: 君思睿    时间: 2024-4-6 12:13

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意式浓缩+水是美式
意式浓缩+奶之类的是卡布奇诺、馥芮白、拿铁等等
所以这些都是意式咖啡,是用意式浓缩为基底做出来的

黑咖啡是非意式浓缩咖啡为基底的,例如手冲、法压壶、蒸馏、过滤、爱乐压之类冲、泡、滤出来的
作者: Zico2003    时间: 2024-4-6 12:41

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楼主说的是美式滴滤机那种吧,机器原理很简单就一个泵抽热水对着金属滤网里的咖啡粉滋水,不带压力的所以不会有油脂啥的,下面一个玻璃壶接着,一大壶能喝一上午甚至一整天,这种机器应该只有美国人爱用了233
作者: darkryu    时间: 2024-4-6 13:19

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广义的美式包括各种煮、蒸、压、滤制成水量比例高且不加其他配料的咖啡饮品,行业所称的美式咖啡标准做法就是意式浓缩加热水。
作者: 油焖    时间: 2024-4-6 13:36

引用:
原帖由 qazqaz 于 2024-4-6 11:22 发表
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什么叫美式咖啡机?各式各样的咖啡无非就是espresso加水加奶的比例,还有专门叫美式咖啡的鸡?
有,跟养生壶似的一煮一大壶的,电影里面经常见
作者: 道克斯    时间: 2024-4-6 13:41

真正的美式不是浓缩加水,是滴滤的。浓缩加水是一种省事的做法而已,省得再购置滴滤咖啡机了

美式小餐馆服务员拎着咖啡壶挨桌问要不要加咖啡,那种才是纯美式。麦当劳的咖啡也是标准的美式
作者: 君思睿    时间: 2024-4-6 15:03

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引用:
原帖由 @道克斯  于 2024-4-6 13:41 发表
真正的美式不是浓缩加水,是滴滤的。浓缩加水是一种省事的做法而已,省得再购置滴滤咖啡机了

美式小餐馆服务员拎着咖啡壶挨桌问要不要加咖啡,那种才是纯美式。麦当劳的咖啡也是标准的美式
americano,也称为美式咖啡或美式咖啡,是一种热水以 1:3 的比例稀释浓缩咖啡而制成的咖啡饮料。
可以看英语版wiki的定义,这才是正宗的
作者: yaoyuef    时间: 2024-4-6 15:24

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引用:
原帖由 @amk4amk4  于 2024-4-6 11:35 发表
反了。浓缩加水才叫美式。就是当年一战美国大兵喝不惯浓缩后的产物。
其实是这群大兵正是在美国喝惯滴滤式,后来一战时到意大利才喝不惯浓缩,然后弄出加水bypass…
作者: yaoyuef    时间: 2024-4-6 15:32

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引用:
原帖由 @君思睿  于 2024-4-6 15:03 发表
americano,也称为美式咖啡或美式咖啡,是一种热水以 1:3 的比例稀释浓缩咖啡而制成的咖啡饮料。
可以看英语版wiki的定义,这才是正宗的
美式咖啡机里的美式咖啡就是American coffee,不是Americano,Americano 是意大利人发明的词。
作者: 君思睿    时间: 2024-4-6 17:28

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原帖由 @yaoyuef  于 2024-4-6 15:32 发表
美式咖啡机里的美式咖啡就是American coffee,不是Americano,Americano 是意大利人发明的词。
美式咖啡在咖啡中一般特指意大利语的Caffe americano也就是Americano,而不是American coffee,在中文语境下这两个词都可以翻译成”美式咖啡“,但还是有区别的。我个人觉得后者还是翻译成”美国咖啡“其实更合适。毕竟Wiki其实都没有American coffee这个词条,搜索American coffee直接导向到了Caffe americano。

这个词在咖啡界其实用得少没什么地位,为了区别意式咖啡或者Americano,要么就直接叫Black coffee黑咖啡了
=================

另外补充一下,并没有所谓的制造America Coffee的"美式咖啡机",美式咖啡机的英文是"Americano Coffe Make"或者"Americano Make",不是的话一般就叫"Coffee maker"咖啡机,楼主说的滴滤式咖啡机就是这种

本帖最后由 君思睿 于 2024-4-6 17:39 通过手机版编辑
作者: yaoyuef    时间: 2024-4-6 18:03

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明白楼主说的是什么就行。American coffee基本只有美国人用来区别Americano时会用,楼主这里提及就是这个。

其实用黑咖啡相对Americano也是槽点满满,那long black又是什么。
作者: 君思睿    时间: 2024-4-6 18:10

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是的,其实也不是什么严谨的概念。

滴滤咖啡机就是一个量大管饱,只是不确定楼主真的喜欢这种咖啡。感觉国内基本都是花式咖啡为主,而喝美式和黑咖啡的都是一些小众玩家。

量大还有个玩法就是冷萃,买个1.5升的冷萃壶,丢冰箱一晚上,第二天就有1.5l冰咖啡了
作者: landice    时间: 2024-4-6 18:42

好的浓缩调出来的美式根本就不会难喝,要不就是豆子的问题要不就是机器或做法的问题。
而且其实浓缩调的美式相对滴滤或手冲咖啡因还要低一些,这也会反很多人的常识。
作者: lvcha    时间: 2024-4-6 20:29

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试过美式了,确实有点像喝茶的感觉。
不过咖啡于我不算是日常饮料,每周也就喝1,2次所以还是奶咖更适合我
作者: amk4amk4    时间: 2024-4-6 21:49

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引用:
原帖由 @yaoyuef  于 2024-4-6 18:03 发表
明白楼主说的是什么就行。American coffee基本只有美国人用来区别Americano时会用,楼主这里提及就是这个。

其实用黑咖啡相对Americano也是槽点满满,那long black又是什么。
水少点不就是LONG BLACK了么,就像澳白和拿铁那点区别
认为美国人来欧洲之前是喝滴滤的才是你的想当然,一战前美国人喝咖啡是煮的,和现在的滴滤完全是两种风味,美国人普遍喝上滤滴咖啡的时间可比浓缩兑水要晚

本帖最后由 amk4amk4 于 2024-4-6 22:01 通过手机版编辑
作者: 君思睿    时间: 2024-4-6 22:22

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引用:
原帖由 @amk4amk4  于 2024-4-6 21:49 发表
水少点不就是LONG BLACK了么,就像澳白和拿铁那点区别
认为美国人来欧洲之前是喝滴滤的才是你的想当然,一战前美国人喝咖啡是煮的,和现在的滴滤完全是两种风味,美国人普遍喝上滤滴咖啡的时间可比浓缩兑水要晚

本帖最后由 amk4amk4 于 202446 22:01 通过手机版编辑
long black好像不是意式加热水,而是热水加意式?

反正我觉得这些命名中国人看起来都是魔怔了哈哈
作者: yaoyuef    时间: 2024-4-6 23:47

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噢,确实不应该是滴滤式,而是过滤式。
long black和americano的区别就是材料配比一样的西红柿炒蛋和蛋炒西红柿。
拿铁是牛奶,拿铁咖啡是咖啡味牛奶,愤怒的意大利人发现拿铁咖啡被外地人搞了一堆奶泡,不得已给原本的拿铁咖啡另外起个名叫澳白flat white。
作者: astih    时间: 2024-4-7 00:09

纠结一半天名字没意思

以麦当劳为例,最便宜那种黑咖啡就是美式滴滤机商用版(不便宜耐用)+咖啡粉做出来的。而咖啡吧台McCafe的美式咖啡是全自动或者半自动咖啡机现磨咖啡豆萃取意式浓缩+热水稀释做出来的。

家庭用的美式滴滤机塑料部件多,温控也很差,你把很好的豆子用很好的磨豆机磨粉后,大概率会得到一杯过度萃取,风味不清晰,苦味明显的黑咖啡
作者: baicon    时间: 2024-4-7 06:02

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引用:
原帖由 @yaoyuef  于 2024-4-6 23:47 发表
噢,确实不应该是滴滤式,而是过滤式。
long black和americano的区别就是材料配比一样的西红柿炒蛋和蛋炒西红柿。
拿铁是牛奶,拿铁咖啡是咖啡味牛奶,愤怒的意大利人发现拿铁咖啡被外地人搞了一堆奶泡,不得已给原本的拿铁咖啡另外起个名叫澳白flat white。
你这就扯淡了,既然是意大利人起名为什么叫澳白不叫意白?还什么愤怒的意大利人这是哪里看来的还是你自己编的小故事?
“While the origin of the flat white is unclear, various café owners in Australia and New Zealand claim its invention.”
这些所谓奶咖名称无非就是咖啡牛奶的比例不同而已(对了卡布还要加上大量奶泡)

本帖最后由 baicon 于 2024-4-7 06:58 通过手机版编辑
作者: 北德文斯克    时间: 2024-4-7 08:13

滴滤有滴滤的味道,而且机器便宜
作者: lvcha    时间: 2024-4-7 08:22

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引用:
原帖由 @君思睿  于 2024-4-6 18:10 发表
是的,其实也不是什么严谨的概念。

滴滤咖啡机就是一个量大管饱,只是不确定楼主真的喜欢这种咖啡。感觉国内基本都是花式咖啡为主,而喝美式和黑咖啡的都是一些小众玩家。

量大还有个玩法就是冷萃,买个1.5升的冷萃壶,丢冰箱一晚上,第二天就有1.5l冰咖啡了
我觉得喝美式还不如沏一大壶茶喝着痛快。
作者: yaoyuef    时间: 2024-4-7 08:25

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引用:
原帖由 @baicon  于 2024-4-7 06:02 发表
你这就扯淡了,既然是意大利人起名为什么叫澳白不叫意白?还什么愤怒的意大利人这是哪里看来的还是你自己编的小故事?
“While the origin of the flat white is unclear, various café owners in Australia and New Zealand claim its invention.”
这些所谓奶咖名称无非就是咖啡牛奶的比例不同而已(对了卡布还要加上大量奶泡)

本帖最后由 baicon 于 202447 06:58 通过手机版编辑
所有特意强调比例的才都是扯谈…卡布奇诺就是牛奶奶泡混合物加到11分满而已

愤怒的意大利人是有点开玩笑,但flat white实际是什么东西,找个意大利人问问就懂
作者: 君思睿    时间: 2024-4-7 08:30

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其实有个问题想提醒下楼主啊,就是其实每天咖啡的安全剂量是4杯,大概40克豆子的水平,其实一个人喝费不了多大事啊,如果不自己磨豆子其实很轻松,哪怕自己磨有个好点的磨豆机其实也不麻烦效率很高。其实我觉得没必要纠结是不是滴滤式咖啡机的。弄个爱乐压之类的,2-3分钟就能出杯了
作者: baicon    时间: 2024-4-7 08:45

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引用:
原帖由 @yaoyuef  于 2024-4-7 08:25 发表
所有特意强调比例的才都是扯谈…卡布奇诺就是牛奶奶泡混合物加到11分满而已

愤怒的意大利人是有点开玩笑,但flat white实际是什么东西,找个意大利人问问就懂
没看出来什么开玩笑,只觉得你不知道哪里看来的地摊文学还一本正经卖弄。搞笑的是澳白不问澳村问意大利?感觉你该去问问意大利人菠萝披萨。
补充下不论中文搜索,英文搜索都指向南半球。没有一个指向意大利的,不知道你是出于什么目的胡说八道。

本帖最后由 baicon 于 2024-4-7 08:50 通过手机版编辑
作者: iceliker    时间: 2024-4-7 08:53

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我怎么记得小时候经常看到有人直接用锅掺水煮豆子的,煮完也是一大壶随便喝,这种算什么
作者: celegorm    时间: 2024-4-7 09:05

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原帖由 @Zico2003  于 2024-4-6 12:41 发表
楼主说的是美式滴滤机那种吧,机器原理很简单就一个泵抽热水对着金属滤网里的咖啡粉滋水,不带压力的所以不会有油脂啥的,下面一个玻璃壶接着,一大壶能喝一上午甚至一整天,这种机器应该只有美国人爱用了233
没有把咖啡豆油脂压出来因此风味差一点
作者: yaoyuef    时间: 2024-4-7 09:21

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引用:
原帖由 @baicon  于 2024-4-7 08:45 发表
没看出来什么开玩笑,只觉得你不知道哪里看来的地摊文学还一本正经卖弄。搞笑的是澳白不问澳村问意大利?感觉你该去问问意大利人菠萝披萨。
补充下不论中文搜索,英文搜索都指向南半球。没有一个指向意大利的,不知道你是出于什么目的胡说八道。

本帖最后由 baicon 于 202447 08:50 通过手机版编辑
wiki写的起源也说了来源不明确啊,本质也是讲故事。
但你要明白,这个来源是指flat white作为工业商品出现这件事,而不是flat white这个东西的起源。没有或只有少量奶泡的咖啡牛奶是澳洲发明的?
为什么不叫意白,因为这东西在人家传统就是拿铁咖啡啊。
有人将西红柿炒蛋多加了一个西红柿放澳洲店里卖火了,另外起个红烧风火轮的名字,它就不是西红柿炒蛋了?

本帖最后由 yaoyuef 于 2024-4-7 09:24 通过手机版编辑
作者: 君思睿    时间: 2024-4-7 09:22

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引用:
原帖由 @iceliker  于 2024-4-7 08:53 发表
我怎么记得小时候经常看到有人直接用锅掺水煮豆子的,煮完也是一大壶随便喝,这种算什么
听起来像是10世纪左右的做法,不知道豆子烘焙了不?

其实意式浓缩也就是20实际才出现,很多现在 主流的做法出现时间都不长。
作者: sceic    时间: 2024-4-7 09:24

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前5年我都是一台二手德龙kg79磨豆机和一台双速德龙icm14011自动过滤机来做美式,基本上一天2壶,办公司大概1-4人有喝咖啡习惯的够了,大家会买豆子分享。有时候图省事的话,楼层的共享休息区有一台全自动的magnifica可以立即来一杯意式,那个有物业维护。
我的话,每天喝咖啡量比较大,绝大部份只能喝出酸苦,偶尔同事从澳洲或台湾回来带的一些小量的豆子会更丰富的味道好喝。
作者: 百鬼191    时间: 2024-4-7 09:44

美式机出品稳定比半自动好用多了
不过你出杯少的话买个聪明杯好了
作者: 君思睿    时间: 2024-4-7 09:53

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原帖由 @sceic  于 2024-4-7 09:24 发表
前5年我都是一台二手德龙kg79磨豆机和一台双速德龙icm14011自动过滤机来做美式,基本上一天2壶,办公司大概14人有喝咖啡习惯的够了,大家会买豆子分享。有时候图省事的话,楼层的共享休息区有一台全自动的magnifica可以立即来一杯意式,那个有物业维护。
我的话,每天喝咖啡量比较大,绝大部份只能喝出酸苦,偶尔同事从澳洲或台湾回来带的一些小量的豆子会更丰富的味道好喝。
负面的酸苦涩就是没做好,就是味道让你觉得难受的那种,这也是低端设备喝制作手法不对的常见问题
作者: baicon    时间: 2024-4-7 11:30

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原帖由 @yaoyuef  于 2024-4-7 09:21 发表
wiki写的起源也说了来源不明确啊,本质也是讲故事。
但你要明白,这个来源是指flat white作为工业商品出现这件事,而不是flat white这个东西的起源。没有或只有少量奶泡的咖啡牛奶是澳洲发明的?
为什么不叫意白,因为这东西在人家传统就是拿铁咖啡啊。
有人将西红柿炒蛋多加了一个西红柿放澳洲店里卖火了,另外起个红烧风火轮的名字,它就不是西红柿炒蛋了?

本帖最后由 yaoyuef 于 202447 09:24 通过手机版编辑
算了编辑了。

本帖最后由 baicon 于 2024-4-7 11:42 通过手机版编辑
作者: 天涯夹心人    时间: 2024-4-7 13:05

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美式的滴滤现在除了商用和其他像办公室留下来的老机子外,新购入的都少了。
作者: 君思睿    时间: 2024-4-7 14:31

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滴滤咖啡机德龙的咸鱼全新100多,其实试试也花不了几个钱

......不喜欢还能泡茶

本帖最后由 君思睿 于 2024-4-7 14:41 通过手机版编辑
作者: Zico2003    时间: 2024-4-7 15:37

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原帖由 @君思睿  于 2024-4-7 09:22 发表
听起来像是10世纪左右的做法,不知道豆子烘焙了不?

其实意式浓缩也就是20实际才出现,很多现在 主流的做法出现时间都不长。
没那么久远,应该是1900之前都是烤过的咖啡豆煮开水,得到苦味的饮料来提神;1900年之后德国女人发明了最早的滤纸手冲咖啡,之后没几年由啤酒机改装的可以控制水压、水温和水流的最早的现代意式浓缩咖啡机也出来了……
作者: osuua    时间: 2024-4-7 16:03

用的德龙2000多的全自动,感觉挺快的,一边电动刷牙一边就可以做好。
个人使用经验
磨粉先调最细,如果不怎么出水再一点一点往粗调,直到可以正常出咖啡液,然后不用动了。
开机时会自动清洁一次,网上说这时水温还不够,要再按清洁按钮清洁两次,才可以泡咖啡。
奶泡太麻烦直接放弃,用完还要擦,实际用起来还不如宜家10块钱的震动棒,网上说这种便宜的全自动蒸汽性能不行。
要冲意式浓缩一杯一杯冲,不要冲一大杯那种,很难喝。两杯浓缩的量肯定够喝,还可以兑热水,可以加奶,也可以两个都加。
咖啡豆我买淘宝上30一磅云南的可以喝一个多月,豆很大油很多,感觉还可以,绝对比胶囊划算。

[ 本帖最后由 osuua 于 2024-4-7 16:08 编辑 ]
作者: 君思睿    时间: 2024-4-7 16:20

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滴滤咖啡机德龙的咸鱼全新100多,其实试试也花不了几个钱
作者: dzgxg    时间: 2024-4-7 16:31

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引用:
原帖由 @osuua  于 2024-4-7 16:03 发表
用的德龙2000多的全自动,感觉挺快的,一边电动刷牙一边就可以做好。
个人使用经验
磨粉先调最细,如果不怎么出水再一点一点往粗调,直到可以正常出咖啡液,然后不用动了。
开机时会自动清洁一次,网上说这时水温还不够,要再按清洁按钮清洁两次,才可以泡咖啡。
奶泡太麻烦直接放弃,用完还要擦,实际用起来还不如宜家10块钱的震动棒,网上说这种便宜的全自动蒸汽性能不行。
要冲意式浓缩一杯一杯冲,不要冲一大杯那种,很难喝。两杯浓缩的量肯定够喝,还可以兑热水,可以加奶,也可以两个都加。
咖啡豆我买淘宝上30一磅云南的可以喝一个多月,豆很大油很多,感觉还可以,绝对比胶囊划算。
单杯成本上算自动机是肯定强于胶囊的,而且你只要机器在工作状态你按钮就行了,冲大杯量不需要换胶囊。

我用胶囊机后期也试过手动填粉的金属胶囊,很鸡肋,先不说成本,你得先手动或自动磨豆,还得把粉填合适了,有这个功夫和投入用半自动机或手冲之类不好吗。
作者: 君思睿    时间: 2024-4-7 19:09

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半自动也麻烦,研磨好,然后布粉碗倒粉,布粉针打散,粉锤压实,再装进去萃取。
日常磨粉机和半自动机也是要定期维护的。
作者: xfry    时间: 2024-4-7 22:43

想起储藏室还有台滴滤咖啡机,只用过10次左右,确实难喝

相同的豆子明显不如摩卡壶兑水,估计是水粉接触面积的问题

意大利佬说的没错,确实是刷锅水

[ 本帖最后由 xfry 于 2024-4-7 22:48 编辑 ]
作者: xfry    时间: 2024-4-7 22:45

引用:
原帖由 iceliker 于 2024-4-7 08:53 发表
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我怎么记得小时候经常看到有人直接用锅掺水煮豆子的,煮完也是一大壶随便喝,这种算什么
阿拉伯人土耳其人的喝法,咖啡因最高的喝法,喝了整晚睡不着233
作者: linkyw    时间: 2024-4-8 12:08

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主要还是没必要,加点上个自动半自动意式可以做更多种类。虽然大部分人可能绝大多数时间压根不会去做。咋说来着我可以不用你不能没有
向下看,买个聪明杯,摩卡壶,法压爱乐压冰滴冷萃也能喝上这一杯

国外不知道,但国内大部分人不就是这样。我就是意式半自动,胶囊,聪明杯,摩卡,全自动一路过来的。主打一个折腾后的返璞归真

本帖最后由 linkyw 于 2024-4-8 12:18 通过手机版编辑
作者: mr10j    时间: 2024-4-8 14:40

引用:
原帖由 君思睿 于 2024-4-6 17:28 发表
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另外补充一下,并没有所谓的制造America Coffee的"美式咖啡机",美式咖啡机的英文是"Americano Coffe Make"或者"Americano Make",不是的话一般就叫"Coffee maker"咖啡机,楼主说的滴滤式咖啡机就是这种
Drip Coffee Maker用的很多的
作者: 君思睿    时间: 2024-4-8 17:55

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原帖由 @mr10j  于 2024-4-8 14:40 发表
Drip Coffee Maker用的很多的
Drip我觉得是应该放在制作技术器械上的分类,大致上应该和法压、虹吸、摩卡等等放在一起。
而Americano应该归于意式浓缩后的做法一类,应该和卡布奇诺、拿铁之类放在一起
作者: 君思睿    时间: 2024-4-8 17:59

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原帖由 @xfry  于 2024-4-7 22:45 发表
阿拉伯人土耳其人的喝法,咖啡因最高的喝法,喝了整晚睡不着233
土耳其咖啡也是要磨成粉再煮的,还需要磨得特别细,直接煮豆子这种不是
作者: newaxis    时间: 2024-4-8 18:49

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原帖由 @君思睿  于 2024-4-6 18:10 发表
是的,其实也不是什么严谨的概念。

滴滤咖啡机就是一个量大管饱,只是不确定楼主真的喜欢这种咖啡。感觉国内基本都是花式咖啡为主,而喝美式和黑咖啡的都是一些小众玩家。

量大还有个玩法就是冷萃,买个1.5升的冷萃壶,丢冰箱一晚上,第二天就有1.5l冰咖啡了
冷萃壶牌子有推荐的吗?不过1.5太大了,一升左右,另外冷萃时间长了会有什么影响?想要每天在单位做好第二天喝
作者: 君思睿    时间: 2024-4-8 22:35

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原帖由 @newaxis  于 2024-4-8 18:49 发表
冷萃壶牌子有推荐的吗?不过1.5太大了,一升左右,另外冷萃时间长了会有什么影响?想要每天在单位做好第二天喝
1L的也有,淘宝搜就是,这玩意技术含量很低,好点的也就100上下吧,冷萃建议12-24小时,超过时间就把咖啡粉抽屉拿出来不继续萃取就行,冷萃出来的咖啡可以继续冷藏了喝。
作者: 树上有游戏机    时间: 2024-4-10 15:06

意式加水没有滴滤好喝~
作者: heven2004    时间: 2024-4-10 15:54

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一千左右的自动美式机本质相当于一个几十块的斩豆机,再加一个几十块的滴漏咖啡机,想想就解毒。
作者: yangzhicai    时间: 2024-4-10 20:08

喝美式其实性价比最高的方法是胶囊机加兑水
作者: rb    时间: 2024-4-12 17:10

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原帖由 xfry 于 2024-4-7 22:45 发表


阿拉伯人土耳其人的喝法,咖啡因最高的喝法,喝了整晚睡不着233
煮豆子是早期所有人的喝法,没办法,没有工业发展是不会有过滤的
作者: rb    时间: 2024-4-12 17:11

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原帖由 君思睿 于 2024-4-7 14:31 发表
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滴滤咖啡机德龙的咸鱼全新100多,其实试试也花不了几个钱

......不喜欢还能泡茶

本帖最后由 君思睿 于 2024-4-7 14:41 通过手机版编辑  
讲道理直接买挂耳试试就行了。更省。
作者: rb    时间: 2024-4-12 17:19

本质上从咖啡豆中萃取咖啡成分只有2种方式,在标准气压下用水泡出来,加压到12bar萃取出来。

想通了这些,就知道手冲、滴滤、虹吸、法压、冷萃、摩卡壶、挂耳都是一回事,摩卡壶那点“压力”还是算了……最高2.5个大气压几乎弄不出任何油脂。

意式不仅咖啡因低,而且利用充分,胶囊好管理,咖啡饼也好清洗。

纠结两种美式其实没啥意思……不过以老美为正宗确实蛮可笑的
作者: 君思睿    时间: 2024-4-12 18:10

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原帖由 @rb  于 2024-4-12 17:19 发表
本质上从咖啡豆中萃取咖啡成分只有2种方式,在标准气压下用水泡出来,加压到12bar萃取出来。

想通了这些,就知道手冲、滴滤、虹吸、法压、冷萃、摩卡壶、挂耳都是一回事,摩卡壶那点“压力”还是算了……最高2.5个大气压几乎弄不出任何油脂。

意式不仅咖啡因低,而且利用充分,胶囊好管理,咖啡饼也好清洗。

纠结两种美式其实没啥意思……不过以老美为正宗确实蛮可笑的
bar数也越来越离谱了,以前是9bar,然后是12bar,现在要15bar了,还有20bar得……
作者: rb    时间: 2024-4-13 14:07

家用胶囊12bar足够了,再往上就是商业机,连续做50杯不带衰减的
作者: 君思睿    时间: 2024-4-13 18:07

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新手和不折腾的买个胶囊机确实可以了,稳定方便,便宜的都直接买胶囊送机器了,这玩意技术含量不高
作者: Zico2003    时间: 2024-4-13 18:40

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原帖由 @君思睿  于 2024-4-7 19:09 发表
半自动也麻烦,研磨好,然后布粉碗倒粉,布粉针打散,粉锤压实,再装进去萃取。
日常磨粉机和半自动机也是要定期维护的。
这不就是乐趣么,很多变量可以自己调整,然后出不同的味道。

最近一次的上海咖啡展上,新的咖啡机看到2个不同的方向,一种是更省时省力的全自动机器,一种是极致的半自动机器,比如自带4个锅炉那种,听讲解挺像那么一回事的……
作者: 蓝蓝的天    时间: 2024-4-13 19:46

楼主这种需求最合适的就是胶囊咖啡机。
作者: rb    时间: 2024-4-15 10:57

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原帖由 Zico2003 于 2024-4-13 18:40 发表
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这不就是乐趣么,很多变量可以自己调整,然后出不同的味道。

最近一次的上海咖啡展上,新的咖啡机看到2个不同的方向,一种是更省时省力的全自动机器,一种是极致的半自动机器,比 ...
半自动我了2年多,实在烦死了,每次做之前都觉得做本身咖啡是乐趣,结局清洗各种设备烦死。从磨豆机到豆仓到咖啡机。咖啡机要清洗萃取手柄、水槽、萃取出水口、蒸汽头子、压粉锤,烦死了麻痹

最后做出来的咖啡还不如胶囊的水准稳定,也没省到哪里去

结局还是胶囊最高。
作者: Zico2003    时间: 2024-4-15 12:33

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原帖由 @君思睿  于 2024-4-12 18:10 发表
bar数也越来越离谱了,以前是9bar,然后是12bar,现在要15bar了,还有20bar得……
6-9bar足够了,超过9bar就是噱头……
作者: wizardlg    时间: 2024-4-15 14:50

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其实要喝美式的话,手冲还是比较好的选择, 新手买个蛋糕杯冲,基本上不会出错的, 最大的投入估计就是个比较好的手磨。

胶囊加水更方便些, 但是做出来肯定不如半自动的香。
作者: wizardlg    时间: 2024-4-15 14:59

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一般那种滴落式的美式咖啡磨豆一体机其实做出来的咖啡比较容易过萃,水粉比和萃取时间,下水位置都比较难控。
作者: turnlive    时间: 2024-4-15 17:59

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原帖由 @wizardlg  于 2024-4-15 14:50 发表
其实要喝美式的话,手冲还是比较好的选择, 新手买个蛋糕杯冲,基本上不会出错的, 最大的投入估计就是个比较好的手磨。

胶囊加水更方便些, 但是做出来肯定不如半自动的香。
聪明杯比v60更无脑其实.
作者: 君思睿    时间: 2024-4-15 19:22

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Ceado Hoop
这个也无脑,只要加粉,加水,别的都不用管,等水流完就能喝了

本帖最后由 君思睿 于 2024-4-15 19:27 通过手机版编辑
作者: rb    时间: 2024-4-15 19:46

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原帖由 @wizardlg  于 2024-4-15 14:50 发表
其实要喝美式的话,手冲还是比较好的选择, 新手买个蛋糕杯冲,基本上不会出错的, 最大的投入估计就是个比较好的手磨。

胶囊加水更方便些, 但是做出来肯定不如半自动的香。
胶囊和半自动萃取原理一模一样,自制的胶囊和半自动几乎一样,胶囊更胜一筹
作者: turnlive    时间: 2024-4-15 19:52

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原帖由 @rb  于 2024-4-15 19:46 发表
胶囊和半自动萃取原理一模一样,自制的胶囊和半自动几乎一样,胶囊更胜一筹
胶囊机 温度压力流速一个都控制不了怎么能说和半自动一样.
作者: Zico2003    时间: 2024-4-15 22:10

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外面咖啡店半自动的多,也有全自动机器,精品店还能见到手冲,冷萃,冰滴,虹吸壶甚至摩卡壶,就是见不到给你喝胶囊咖啡的,你想想为啥……

胶囊机器最大痛点,一个是水流虽然号称有几档控制但实际还是忽大忽小,水温也比较一言难尽,导致咖啡液出品质量就是稀里糊涂的有时候还行有时候拉胯;二是胶囊体积小装不了多少粉,水粉比太高

三是原装胶囊挺贵的,便宜的胶囊基本都掺了罗豆所以味道就不太行了,你用不锈钢胶囊自己灌粉吧就失去了方便,还不如玩星粒3那种,所以说胶囊机上限减去下限几乎为零,也就比雀巢三合一强2档……
作者: ruler510    时间: 2024-4-16 07:18

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为啥商用看不到胶囊,答案是成本,不是品质。

半自动有人说烦有人说有趣,生活习惯不一样,早上赶着上班,补充一杯咖啡因的人不会觉得半自动有趣。
作者: 君思睿    时间: 2024-4-16 09:39

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成本是胶囊机在商用领域使用受限的一个方面,还有就是容易导致垃圾多,适合的咖啡种类少,对一些特殊定制的玩意支持度也不行。

半自动烦和有趣本来就是一体两面,半自动可玩性高,但是需要控制的变量也多,这两点并不矛盾。

赶时间其实可以选择预制做的冷萃,拿出来就能喝。还有就是选择在公司喝,或者直接挂耳、速溶甚至大瓶的职人咖啡了,做咖啡其实就是给你工作生活之余缓一缓的空间,整天需要靠咖啡续命,连做杯咖啡的时间都没有,这种生活方式太过极端了。

要知道手冲、爱乐压整个制作过程也就2分钟左右,磨豆子算上称豆算1分钟好了,七七八八收拾什么的总共算5分钟好了,做个咖啡能花你什么时间?除非连恒温热水壶都没有要从头烧水也算进去?

一天真不差这几分钟,当然这个还是要看具体每个人的习惯,主要我这种早上五点多起床的人,我干啥都会留有充分的时间,不会让自己慌慌张张的做任何事
作者: richiter    时间: 2024-4-16 10:09

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我天天早出门,半自动提前热好机,五分钟全搞定一点问题都没有,我还要顺手拉个花,233
作者: rb    时间: 2024-4-16 13:53

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原帖由 君思睿 于 2024-4-16 09:39 发表
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做个咖啡能花你什么时间?除非连恒温热水壶都没有要从头烧水也算进去?
只能说你生活过得比较好,有闲,不用掐着早上每一秒过日子,我是很羡慕的
作者: rb    时间: 2024-4-16 13:54

引用:
原帖由 Zico2003 于 2024-4-15 22:10 发表
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外面咖啡店半自动的多,也有全自动机器,精品店还能见到手冲,冷萃,冰滴,虹吸壶甚至摩卡壶,就是见不到给你喝胶囊咖啡的,你想想为啥……

胶囊机器最大痛点,一个是水流虽然号称有几档控制但实际还是忽大忽小,水温也比较一言难尽,导致咖啡液出品质量就是稀里糊涂的有时候还行有时候拉胯;二是胶囊体积小装不了多少粉,水粉比太高

三是原装胶囊挺贵的,便宜的胶囊基本都掺了罗豆所以味道就不太行了,你用不锈钢胶囊自己灌粉吧就失去了方便,还不如玩星粒3那种,所以说胶囊机上限减去下限几乎为零,也就比雀巢三合一强2档……
想太多了,商用不用胶囊只是因为成本高。你拿家用机比商用半自动机的环境这个很不恰当。
作者: giant    时间: 2024-4-16 14:43

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其实讨论来讨论去,还是喝咖啡的习惯、口味。浓度来说espresso最高,然后就是胶囊,再下来就是各种滴滤咖啡。有条件当然现磨的好,打成粉了只有靠谱的胶囊了里面打了惰性气体可以保持一段时间。当然玩咖啡,又是另外种反向了
作者: xfry    时间: 2024-4-16 22:28

自从瑞幸天天9.9,咖啡机都吃灰了

就是不知道还能倾销多久
作者: turnlive    时间: 2024-4-17 04:42

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说实话加只喝咖啡味饮料的话真不如瑞幸9.9省事,反正什么深烘豆哪怕练习豆奶泡半杯下去糖浆一放都差不多. 要喝浓缩或者soe的话特别是中浅烘豆除了半自动机或者手冲其他感觉都是浪费豆子,又回到不如瑞幸9.9算了
作者: 君思睿    时间: 2024-4-17 07:12

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问题不是瑞幸9.9根本没有性价比?
自己5分钟就搞定的为啥跑去瑞幸喝?

现在很多例如聪明杯、爱乐压、hoop、D特压之类的玩意做黑咖啡既省事又好喝,价格上也便宜太多
作者: Redofish    时间: 2024-4-17 07:45

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爱乐压 加 热水
美式有美式的味道
不用厚此薄彼
作者: baicon    时间: 2024-4-17 10:17

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原帖由 @rb  于 2024-4-15 10:57 发表
半自动我了2年多,实在烦死了,每次做之前都觉得做本身咖啡是乐趣,结局清洗各种设备烦死。从磨豆机到豆仓到咖啡机。咖啡机要清洗萃取手柄、水槽、萃取出水口、蒸汽头子、压粉锤,烦死了麻痹

最后做出来的咖啡还不如胶囊的水准稳定,也没省到哪里去

结局还是胶囊最高。
你说洗洗其他我还能理解,洗粉锤什么鬼,豆仓过段时间刷刷不就行了,水槽不是满了才倒次么。另外现在都可以用分水片了基本告别清洗分水网了,你要是懒买个滤纸敲渣时一并倒了干干净净。
作者: LTFYH    时间: 2024-4-17 10:58

咖啡豆子口味差别很大的,那怕是加奶加糖都不可能差不多,一直用半自动之前基本上每天一杯,习惯了其实也不算麻烦,两三分钟就能收拾完,现在临时住外面,换胶囊后感觉还是差距不少。

[ 本帖最后由 LTFYH 于 2024-4-17 11:02 编辑 ]
作者: mino    时间: 2024-4-17 11:30

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天气热了最简单就是冷萃壶,晚上睡前磨好放冰箱,第二天早上起来就可以喝,大约1升的量刚好管一整天。
作者: hind_d1983    时间: 2024-4-19 15:36

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原帖由 @rb  于 2024-4-12 17:11 发表
讲道理直接买挂耳试试就行了。更省。
挂耳最低一杯也要两块,还是比这个贵
作者: lvcha    时间: 2024-4-19 15:52

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胶囊成本不也是2块多,比瑞幸9块9便宜3/4呢




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