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标题: [清真] 【生酮厨房之六】端午免粽，何不食肉糜？（FF肉饼） [打印本页]

作者: 甲级战犯他祖宗 时间: 2020-7-29 15:37 标题: 【生酮厨房之六】端午免粽，何不食肉糜？（FF肉饼）

【生酮厨房之一】炖XX盅

原料：

预先炖好的骨头汤。随便啥骨头
新鲜鸡肝。也可以用别的肉类内脏什么的。个人最爱猪脑。这次用的鸡肝
姜
黄油
（可有可无）柠檬皮，葱

做法：

汤搁碗里（冰箱里拿出来还是半固态）
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鸡肝切片姜切丝柠檬皮切丝全扔汤上
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碗搁锅里隔水蒸。时间自行调整肉熟就行。关火以后黄油扔进去盖上让其融化
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吃的时候撒上葱花和盐。也可以加点胡椒黑椒我这刚好没了
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营养成分分析：

蛋白质：大量
脂肪：大量（大部分是饱和脂肪）
碳水化合物：几乎零

朋友说像广式炖盅，除了里面没盖儿。再加上随便啥肉都凑合，就叫炖XX盅吧。这回算是炖鸡肝盅。

[ 本帖最后由甲级战犯他祖宗于 2021-6-16 03:55 编辑 ]

作者: 奎子 时间: 2020-7-31 11:51

嘌呤爆炸

作者: coolyaya 时间: 2020-8-1 13:47 标题: 痛风患者的福音啊

这玩意一大碗看着就香，但是一碗我的脚就炸裂。

作者: 甲级战犯他祖宗 时间: 2020-8-6 05:44

【生酮厨房之二】泡菜沙拉

材料和做法：

各种泡菜（以前发帖介绍过做法）
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图中显示的有：泡花椰菜、泡土豆、泡番茄、泡南瓜、泡西兰花梗、泡胡萝卜、纳豆
（碗壁有很多纳豆粘液看着很脏XD）
新鲜蔬菜，类别不限。稍微蒸熟倒进去
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淋上大量（重点）初榨橄榄油搅拌均匀
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作者: 甲级战犯他祖宗 时间: 2020-10-30 04:28

【生酮厨房之三】来不及收汁了肿么办

今天焖羊肉吃。
首先葱姜下锅用羊油炒香
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肥瘦相间的羊肉下锅炒断生
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加盐姜黄粉辣椒粉，一个西红柿切碎拌入，适量水，微火焖三刻钟
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咦最后汤汁略多，又不想收汁了，肿么办呢？
翻翻冰箱找出半块新鲜羊肝，迅速切了
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拌进焖羊肉中煮熟即可。一口羊肉一口羊肝真爽啊
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吃完整锅还不过瘾？这还有小半碗油渣，撒盐和五香粉当餐后点心
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大满足下一餐时间预定48小时以后

作者: sceic 时间: 2020-10-30 09:18

这个行业发展到头其实就是买太空牙膏状食品

作者: 甲级战犯他祖宗 时间: 2020-10-30 10:46

引用:

原帖由 sceic 于 2020-10-30 09:18 发表
这个行业发展到头其实就是买太空牙膏状食品

不吃食品

作者: 摸鱼 时间: 2020-11-2 17:03

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马克

作者: 甲级战犯他祖宗 时间: 2020-11-23 10:35

【生酮厨房之四】焖鱼脖子

鱼脖子就是鱼鳃后面那一块带有鱼鳍的部位，形状不好看但是肉质非常肥美，我一直特别爱吃。
跟鱼老板混得熟专门给我留了一些。
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做法倒是非常简单：

加几勺盐抓抓，冲水洗净粘液。这一步是看王刚学的
用猪油（上回熬的）煎香，下葱姜蒜辣椒碎、开水和盐焖熟出锅。如果有柠檬汁也可以加点儿去腥没有就算啦

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10分钟的美食

作者: caoka222 时间: 2020-11-30 15:26

好顶赞！！！

作者: 甲级战犯他祖宗 时间: 2020-12-3 07:21

【生酮厨房之五浓稠羊肉火锅】

一般火锅我嫌汤太清。来个浓稠的

做法：
1. 猪油起锅炒香葱姜蒜
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2. 加入切碎番茄一个，再加入咖喱粉姜黄粉辣椒粉之类印度香料
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3. 拌匀加入事先煲好的排骨浓汤（越浓越好）和盐调味，煮至番茄肉开始解体。加入一块黄油。最后出来半锅很稠的物体有点像印度咖喱233
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4. 羊肉切片。这次还有半块羊肝也切了。
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5. 上桌。加入肉片烫熟趁热吃美滋滋
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6. 最后剩的汤汁，打入俩鸡蛋混匀喝掉大满足
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小窍门：先下蛋清煮熟再下蛋黄。蛋黄半熟最美味

作者: never2002 时间: 2020-12-3 17:50

邮局港剧，这么多内脏，并不健康啊

作者: 甲级战犯他祖宗 时间: 2020-12-5 03:51

引用:

原帖由 never2002 于 2020-12-3 17:50 发表
邮局港剧，这么多内脏，并不健康啊

肥肠健康吃得我胆固醇超标2倍

作者: 甲级战犯他祖宗 时间: 2021-6-16 03:56

【生酮厨房之六】端午免粽，何不食肉糜？（FF肉饼）
又到端午，吃粽子那是不可能的，一辈子都不可能。琢磨3秒钟，做个简单的蒸肉饼吧。FF=fat fortified，脂肪加强版

必备材料：绞碎的肉，切碎的洋葱大蒜，鸡蛋，动物油脂或者椰子油
可选材料：鸡肝，或者别的什么容易熟的东东都行

做法：
1 油脂以外的材料拌一块儿。注意只拌蛋清，蛋黄单独拿出来备用
2 调味，请发挥各自想象力。我这次加入了：咖喱粉，辣椒粉，黑胡椒碎，以及吃剩的焖牛肉汤汁
3 油脂因为是固态，搁盘子里先稍稍蒸化
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4 油脂化了以后盖上肉馅。抹薄一点，容易熟
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5 最大火力蒸1分半钟关火，揭盖加入蛋黄再焖1分钟左右。控制时间力求肉刚刚断生蛋黄没熟
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外面一圈油脂，所谓“脂肪加强版”

以前也用过大虾版，做法差不多（红的是酸菜）
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作者: BlueStreak 时间: 2021-12-1 14:58

引用:

原帖由 甲级战犯他祖宗 于 2020-12-4 19:51 发表

肥肠健康吃得我胆固醇超标2倍

总胆固醇好像无所谓，关键是甘油三酯和高密度脂蛋白是多少。。

作者: 甲级战犯他祖宗 时间: 2021-12-15 09:00

引用:

原帖由 BlueStreak 于 2021-12-1 14:58 发表

总胆固醇好像无所谓，关键是甘油三酯和高密度脂蛋白是多少。。

对头，你的理解很正确

点我然后再点我

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